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CONSEJOS PARA APROVECHAR AL MÁXIMO SU OLLA DE PRESIÓN
¡Esta no se trata de la olla de presión que usaba su mamá!
• Jamás exceda ²/³del nivel de llenado; el llenar la olla excesivamente podría
obstruir las válvulas de escape.
• Siempre utilice un minutero de cocina; la exactitud del tiempo es muy
importante.
• Lave bien la olla de presión con agua tibia jabonada después de cada uso.
Asegúrese de que las válvulas siempre estén limpias y después de usar,
frote el anillo de sellar con aceite mineral.
• Las ollas de presión requieren el líquido que produce el vapor para cocinar
los alimentos.
• Las ollas de presión intensifican los sabores. Asegúrese de no condimentar
demasiado los alimentos. Se recomienda agregar las hierbas frescas justo
antes de servir los alimentos.
• Los vegetales se cocinan rápido en las ollas de presión; es mejor agregarlos
una vez que las carnes estén casi blandas.
• Cuando prepare alimentos que incluyan tomates, retírelos de la olla de
presión en cuanto se hayan cocinado a fin de evitar un sabor metálico.
• Dore las carnes en aceite o mantequilla para agregar más sabor a los
caldos.
• En vista de que las ollas de presión intensifican los sabores, no se
recomienda el uso frecuente de los aceites fuertes como el de maní ni el
extra puro.
• Se recomienda lavar a mano todas las piezas de la olla de presión.
• No guarde la olla de presión estando cerrada; retire la tapa a fin de permitir
el flujo de aire.
• La olla de presión no puede ser abierta a menos que toda la presión haya
sido emitida y que el pasador rojo esté orientado completamente hacia
abajo.
TÉRMINOS ÚTILES DE COCINA
1. Cerrar bien la tapa
Con la ayuda de las guías visuales, alinee la tapa y el mango para accionar
el mecanismo de cierre. Si la tapa no está bien cerrada, la olla no produce
vapor.
2. Cocinar sobre fuego alto
Para elevar el nivel de presión rápidamente, ajuste la hornilla a fuego alto.
3. Cocinar a presión elevada durante 10 minutos
Comience a contar el tiempo después que la olla alcance plena presión.
4. Ajustar la temperatura para mantener constante la presión
Después de alcanzar presión alta, accione el minutero de cocina y ajuste la
temperatura de la hornilla entre media y baja, a fin de mantener constante la
presión.
5. Emisión rápida de presión
He aquí dos maneras de soltar rápidamente la presión:
• Con la ayuda de un instrumento largo, puntiagudo como una brocheta,
