ChefLine CAPPA PYRALIS Scheda tecnica



CAPPA PYRALIS, PYRALIS UP, PROFESSIONAL

PYRALIS, PYRALIS UP AND PROFESSIONAL HOODS

HOTTE PYRALIS, PYRALIS UP, PROFESSIONAL

DUNSTABZUGSHAUBE PYRALIS, PYRALIS UP, PROFESSIONAL

CAMPANA PYRALIS, PYRALIS UP, PROFESSIONAL

ВЫТЯЖНОЙ ЗОНТ PYRALIS, PYRALIS UP, PROFESSIONAL

IT Manuale di istruzioni, uso e manutenzione

(Istruzioni originali)

EN Instruction, use and maintenance manual

(Translation of the original instructions)

FR Manuel d'instructions, d'utilisation et d'entretien

(Traduction de la notice originale)

DE Bedienungs-, Gebrauchs- und Wartungsanleitung

(Übersetzung der Originalanleitung)

ES Manual de instrucciones, uso y manutención

(Traducción de las instrucciones originales)

RU Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию

(Перевод оригинальной инструкции)

3 
 
 
 
INDICE 
Dichiarazione di conformità ......................................................................................................... 
INDICE.............................................................................................................................................3 
1. PREMESSA ..............................................................................................................................4 
2. SIMBOLOGIA ...........................................................................................................................4 
3. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA.......................................................................................4 
Avvertenze per l’installatore .........................................................................................................4 
Avvertenze per l’utilizzatore..........................................................................................................4 
Avvertenze per il manutentore......................................................................................................4 
Rischio Residuo.............................................................................................................................5 
4. SPECIFICHE GENERALI .........................................................................................................7 
Caratteristiche cappa per forni meccanici...................................................................................7 
Caratteristiche cappa per forni touch ..................................... Errore. Il segnalibro non è definito. 
Dati Tecnici.....................................................................................................................................8 
Schemi Elettrici..............................................................................................................................9 
5. INSTALLAZIONE....................................................................................................................10 
Scarico e movimentazione della cappa .....................................................................................10 
Posizionamento e montaggio della cappa.................................................................................10 
Allacciamento agli impianti (collegamento elettrico) ...............................................................11 
Messa a terra................................................................................................................................11 
Scarico dei fumi ...........................................................................................................................11 
6. COMANDI ...............................................................................................................................12 
Descrizione e funzionamento del quadro comandi meccanico...............................................12 
Descrizione e funzionamento del quadro comandi digitale.....................................................12 
7. MANUTENZIONE E PULIZIA .................................................................................................13 
Manutenzione ordinaria rivolta all’utilizzatore ..........................................................................13 
Manutenzione straordinaria rivolta a tecnici specializzati .......................................................13 
Indicazioni per ordinare le parti di ricambio..............................................................................13 
8. POSSIBILI ANOMALIE...........................................................................................................14 
9. INFORMAZIONI PER LA DEMOLIZIONE E LO SMALTIMENTO..........................................14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. PREMESSA

Gentile cliente, desideriamo innanzitutto ringraziarLa per la preferenza che ha voluto accordarci acquistando il nostro

prodotto e ci congratuliamo con Lei per la scelta. Per consentirle di utilizzare al meglio la sua nuova cappa, la invitiamo a

seguire attentamente quanto descritto nel presente manuale. I forni a cui fa riferimento il presente manuale, sono stati

progettati esclusivamente per soddisfare le esigenze di cottura della pizza e di prodotti similari. La destinazione d’uso sopra

riportata e le configurazioni previste per queste apparecchiature sono le uniche ammesse dal Costruttore: non utilizzare

l’apparecchiatura in disaccordo con le indicazioni fornite. L’installazione deve essere fatta esclusivamente da personale

qualificato, in grado di garantire le migliori condizioni di funzionamento e sicurezza.

2. SIMBOLOGIA

Nel presente manuale i punti di rilevante importanza sono evidenziati dalla seguente simbologia:

ATTENZIONE:

Punto nel quale viene espressa una nota di particolare rilevanza.

PERICOLO:

Viene espressa un’importante nota di comportamento per la prevenzione di infortuni o danni materiali.



LEGGERE LE ISTRUZIONI PRIMA DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO.

PERICOLO! SUPERFICIE CALDA.

3. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA

Avvertenze per l’installatore

Verificare che le predisposizioniall’accoglimento del forno siano conformi ai regolamenti locali, nazionali ed europei.

•Osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale.

•Non effettuare collegamenti elettrici volanti con cavi provvisori o non isolati.

•Verificare che la messa a terra dell’impianto elettrico sia efficiente.

•Usare sempre i dispositivi di sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione previsti per legge.

Avvertenze per l’utilizzatore

Le condizioni ambientali del luogo dove viene installata la cappa deve avere le seguenti caratteristiche:

•Essere asciutto;

•Fonti idriche e di calore adeguatamente distanti;

•Ventilazione ed illuminazione adeguata e rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti;

•Ilpavimento deve essere piano e compatto per favorire una pulizia accurata;

•Non devono essere posti nelle immediate vicinanze della cappa, ostacoli di qualunque natura che possano condizionare

la normale ventilazione dello stesso.

•Fare attenzione che i bambini non si avvicinino con la cappa in funzione;

•Osservare le prescrizioniindicate nel presente manuale;

•Non rimuovere o manomettere i dispositivi di sicurezza dela cappa;

•Prestare sempre la massima attenzione, ovvero osservare il proprio lavoro e non utilizzare la cappa quando si è distratti;

•Rispettare le istruzioni e gli avvertimentievidenziati dalle targhette esposte sula cappa.

Le targhette sono dispositivi antinfortunistici, pertanto devono essere sempre perfettamente leggibili. Qualora risultassero

danneggiate ed illeggibili è obbligatorio sostituirle, richiedendone il ricambio originale alCostruttore.

•Alla fine di ogni utilizzo e prima delle operazioni di pulizia e di manutenzione togliere l’alimentazione elettrica.

Avvertenze per il manutentore

Osservare le prescrizione indicate nel presente manuale:

•Usare sempre i dispositivi di sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione.

•Prima di iniziare qualsiasi operazione di manutenzione assicurarsi che la cappa, nel caso sia stata utilizzata, si sia

raffreddata.

•Qualora anche uno dei dispositivi di sicurezza risultasse starato o non funzionante, la cappa è da considerarsi non

funzionante.

•Togliere l’alimentazione elettrica prima di intervenire su parti elettriche, elettroniche e connettori.

Rischio Residuo

RISCHI RESIDUI CAPPA PYRALIS, PYRALIS UP e PROFESSIONAL

La macchina evidenzia rischi che non sono stati eliminati completamente dal punto di vista progettuale o con

l'installazione di adeguate protezioni. Per la completa informazione del Cliente si riportano, di seguito, i rischi residui

che permangono sulla macchina.

RISCHIO RESIDUO

SITUAZIONE

PERICOLOSA

AVVERTENZA

DPI

Descrizione

Immagine

Schiacciamento

Il personale si può

schiacciare le dita/mano

durante il posizionamento

della cappa.

La manutenzione deve essere svolta

solamente da personale qualificato e

dotato di dispositivi di protezione

individuale (Guanti).

Taglio

Sono possibili ferite da

taglio con le parti interne

del telaio macchina in

occasione di interventi di

manutenzione.

La manutenzione deve essere svolta

solamente da personale qualificato e

dotato di dispositivi protezione

individuale

(Guanti anti taglio e indumenti che

coprono l'avambraccio).

Ribaltamento

carichi

Movimentazione

dell'apparecchio o di una

sua parte senza mezzi

idonei.

Durante la movimentazione

dell'apparecchiatura o dell'imballo della

stessa utilizzare accessori o sistemi di

sollevamento adatti.

(Capitolo 4 INSTALLAZIONE)

Scossa Elettrica

(Elettrocuzione)

Contatto con parti

elettriche in tensione

durante le operazioni di

manutenzione eseguite

con il quadro elettrico in

tensione. L’operatore

interviene (con un utensile

elettrico o senza

sezionare l'alimentazione

della macchina) sdraiato a

terra con superficie del

pavimento bagnata.

La manutenzione dell'apparecchiatura

deve essere svolta solamente da

personale qualificato e dotato di

dispositivi di protezione individuale

contro l'elettrocuzione.

Elettrocuzione causata da

mal funzionamento

dell'impianto di messa a

terra o dei dispositivi di

protezione elettrici.

Installare a monte dell'apparecchiatura

dei dispositivi di protezione conforme ai

requisiti normativi vigenti.

Termico

Fuoriuscita vapore caldo

dal foro e dal tubo di

evacuazione fumi

Non avvicinare le mani e/o altra parti del

corpo al foro e dal tubo di evacuazione

fumi.

Igienico,

microbiologico

Scarsa pulizia della

macchina e/o del locale

dove è posizionata.

La mancanza di igiene può costituire un

rischio per la salute delle persone.

Fare particolare attenzione ai cicli di

pulizia.

Incendio

Il depositarsi di grassi

alimentari e la mancata

pulizia della cappa e del

tubo di evacuazione fumi

può causare l’innesco di

incendi.

Pulire periodicamnete l’interno della

cappa e del tubo evacuazione fumi.

Uso improprio

Utilizzare il forno per scopi

diversi da quelli per cui è

stato progettato (cottura

cibi) può causare danni a

cose, animali e persone.

Leggere attentamente il manuale di

istruzioni, Capitolo 2 AVVERTENZE

PER LA SICUREZZA.

DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE PER CAPPA PYRALIS, PYRALIS UP e PROFESSIONAL

Si riporta di seguito una tabella riassuntiva dei Dispositivi di Protezione Individuale (DPI) da utilizzare durante le varie

fasi di vita dell'apparecchiatura.

Fase

Indumenti

protezione

Calzature

sicurezza

Guanti

Occhiali

Protettori

auricolari

Mascherina

Casco

elmetto

Trasporto

Movimentazione

Disimballo

Montaggio

Uso ordinario

Regolazioni

Pulizia ordinaria

Pulizia

straordinaria

Manutenzione

Smontaggio

Demolizione

4. SPECIFICHE GENERALI

Caratteristiche cappa per forni meccanici

1. Scheda comandi luce ed aspirazione;

2. Luce a led;

3. Griglia aspirazione fumi, senza filtri;

4. Motore di aspirazione (option).

Dati Tecnici

CAPPA PYRALIS - PYRALIS UP

Caratteristiche tecniche

Modello

M4-M8

D4-D8

M6-M12

D6-D12

M6L-M12L

D6L-D12L

M9-M18

D9-D18

Dimensioni

LxPxH

(cm)

111x106x35

111x140x35

146x106x35

146x140x35

Diametro tubo di

uscita

Ø mm

200

Alimentazione

elettrica

(50 Hz)

Volt

230V 1+N+T

Potenza massima

assorbita

150

Assorbimento

massimo

0,7

Portata massima

m3/h

980

Temperatura di

esercizio

° C

Min. 40 ÷ Max 70

Peso netto

senza motore

34,5

41,5

Peso netto

con motore

39,5

46,5

Dimensioni imballo

LxPxH

(cm)

122x122x43

122x156x43

156x122x43

156x156x43

Schemi Elettrici

5. INSTALLAZIONE

Scarico e movimentazione della cappa

Lo scarico e la movimentazione della cappa devono essere fatti tramite un carrello elevatore, transpallet e/o attrezzature di

sollevamento adeguate alpeso da sollevare (vedere tabelle Dati Tecnici).

Posizionamento e montaggio della cappa

L’INSTALLAZIONE DELLA CAPPA DEVE ESSERE FATTA DA PERSONALE QUALIFICATO

SECONDO I REGOLAMENTI LOCALI, NAZIONALI ED EUROPEI.

ASSICURARSI CHE IL PIANO D’APPOGGIO DEL FORNO DOVE SI VA A POSIZIONARE LA CAPPA

ABBIA UN’ADEGUATA CAPACITÀ PORTANTE E CHE SIA IN PIANO.

ATTENZIONE!

RIMUOVERE EVENTUALI PROTEZIONI IN POLISTIROLO ED ASPORTARE IL FILM PROTETTIVO

EVITANDO DI USARE UTENSILI CHE POSSONO DANNEGGIARE LE SUPERFICI.

ATTENZIONE!

NON APPOGGIARE NULLA AL DI SOPRA DELLA CAPPA, PERICOLO DI SURRISCALDAMENTO.

ATTENZIONE!

L’OSTRUZIONE DEL FORO DI USCITA DEI FUMI, POTREBBE CAUSARE IL

SURRISCALDAMENTO DELL’APPARECCHIO.

La cappa per i forni meccanici è sempre dotata di luce (posizione 2) e comandi per l’accensione della luce (posizione 1).

Se predisposta con motore di aspirazione i comandi (posizione 1) fungono anche da accensione e regolazione del motore.

Dev’essere posizionata sopra il forno e fissata con le apposite viti (vedi istruzioni allegate nell’imballo della cappa).

Ilcollegamento elettrico va fatto ad una presa monofase da 10A - 230V - 50Hz.

Questo manuale è adatto per i seguenti modelli

Indice

Lingue:

Manuali Cappa di ventilazione popolari di altre marche

emmeti

emmeti RECUPA MED A-140 Guida

Nibe

Nibe F135 Manuale utente

Kuppersberg

Kuppersberg INTRO 60 Istruzioni di installazione e manutenzione

Zephyr

Zephyr Spruce AK9834BS Guida all'installazione

Hisense

Hisense MH6INBG Manuale utente

Miele

Miele DA 1255 Manuale utente

Broan

Broan 46000 Manuale utente

GE Profile PV977 Istruzioni originali

FALMEC

FALMEC FFRIA24W5FS Manuale utente

Whirlpool

Whirlpool RH2600XL-1 SERIES Manuale utente

Küppersbusch

Küppersbusch DX ISLA Manuale utente

ETNA

ETNA AV360RVS Manuale utente

JUNO

JUNO JDF603E6 Manuale utente

Miele

Miele DA 6708 D Manuale utente

Tricity Bendix

Tricity Bendix LE 150 Manuale

AEG

AEG X68163BV1 Manuale utente

AEG

AEG 125 D Manuale utente

Smeg

Smeg KSEV97X Manuale utente