Gastrodomus TOM443 Series Scheda tecnica

FORNI ELETTRICI VENTILATI

Installazione – Uso - Manutenzione

ELECTRIC FAN OVENS

Installation – Use - Maintenance

FOURS À VENTILATEUR ÉLECTRIQUE

Installation – Emploi - Entretien

ELECTRIC FAN ÖFEN

Installation – Gebrauch - Wartung

HORNOS VENTILADOR ELÉCTRICO

Instalación – Uso - Mantenimiento

FORNOS DE VENTILADOR ELÉTRICO

Instalación – Uso - Mantenimiento

GEVENTILEERDE ELEKTRISCHE OVENS

Installatie-Gebruik-Onderhoud

VENTILERET ELEKTRISKE OVENS

Installation - Ved hjælp af - vedligeholdelse

MOD.

…TOM443…

…TOMU464…

…TOMU364…

…TEU646…

…TEU664…

…TEU1064…

…DOM423… …DEU423…

…DEU411…

…DEU611…

…DEU1011…

Doc.n°

252.388.00

Edition

IT - INSTALLAZIONE - USO - MANUTENZIONE ............................................................................................................................. 5

I. AVVERTENZE GENERALI...............................................................................................................................................................................5

1. SMALTIMENTO IMBALLO E APPARECCHIATURA............................................................................................................................................................. 6

2. DISPOSITIVI DI SICUREZZA E CONTROLLO....................................................................................................................................................................... 6

II. ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE...............................................................................................................................................................6

3. AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE................................................................................................................................................................................. 7

4. NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO .................................................................................................................................................................................. 7

5. DISIMBALLO.................................................................................................................................................................................................................... 7

6. POSIZIONAMENTO ......................................................................................................................................................................................................... 7

7. COLLEGAMENTI.............................................................................................................................................................................................................. 7

8. MESSA IN SERVIZIO ........................................................................................................................................................................................................ 8

III. ISTRUZIONI PER L'USO.................................................................................................................................................................................8

9. AVVERTENZE PER L'UTILIZZATORE.................................................................................................................................................................................. 8

10. PERIODI DI INUTILIZZO ................................................................................................................................................................................................... 9

IV. ISTRUZIONI PER LA PULIZIA .........................................................................................................................................................................9

11. AVVERTENZE PER LA PULIZIA.......................................................................................................................................................................................... 9

V. ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE...........................................................................................................................................................9

12. AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE.............................................................................................................................................................................. 9

13. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI................................................................................................................................................................................. 10

14. COMPONENTI PRINCIPALI ............................................................................................................................................................................................ 10

UK - INSTALLATION –USE - MAINTENANCE .............................................................................................................................. 11

I. GENERAL PRESCRIPTIONS .........................................................................................................................................................................11

1. DISPOSAL OF PACKING AND OF THE APPLIANCE .......................................................................................................................................................... 12

2. SAFETY AND CONTROL DEVICES ................................................................................................................................................................................... 12

II. INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION ...........................................................................................................................................................12

3. REMINDERS FOR THE INSTALLER.................................................................................................................................................................................. 12

4. REFERENCE STANDARDS AND LAWS ............................................................................................................................................................................ 13

5. UNPACKING.................................................................................................................................................................................................................. 13

6. POSITIONING................................................................................................................................................................................................................ 13

7. CONNECTIONS.............................................................................................................................................................................................................. 13

8. COMMISSIONING ......................................................................................................................................................................................................... 14

III. INSTRUCTIONS FOR USE ............................................................................................................................................................................14

9. REMINDERS FOR THE USER .......................................................................................................................................................................................... 14

10. PROLONGED DISUSE..................................................................................................................................................................................................... 14

IV. INSTRUCTIONS FOR CLEANING..................................................................................................................................................................15

11. REMINDERS FOR CLEANING ......................................................................................................................................................................................... 15

V. INSTRUCTIONS FOR MAINTENANCE..........................................................................................................................................................15

12. REMINDERS FOR THE MAINTENANCE TECHNICIAN...................................................................................................................................................... 15

13. REPLACING COMPONENTS ........................................................................................................................................................................................... 15

14. MAIN COMPONENTS.................................................................................................................................................................................................... 16

FR - INSTALLATION –EMPLOI - ENTRETIEN ............................................................................................................................... 17

I. AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX...................................................................................................................................................................17

1. ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL....................................................................................................................................................... 18

2. DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ ET DE CONTRÔLE................................................................................................................................................................. 18

II. INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION......................................................................................................................................................18

3. AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR.................................................................................................................................................................... 18

4. NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE .................................................................................................................................................................. 19

5. DÉBALLAGE................................................................................................................................................................................................................... 19

6. MISE EN PLACE ............................................................................................................................................................................................................. 19

7. RACCORDEMENTS ........................................................................................................................................................................................................ 19

8. MISE EN SERVICE.......................................................................................................................................................................................................... 20

III. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION.........................................................................................................................................................20

9. AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR....................................................................................................................................................................... 20

10. PÉRIODES D'INACTIVITÉ................................................................................................................................................................................................ 21

IV. INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE........................................................................................................................................................21

11. AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE ...................................................................................................................................................................... 21

V. INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ...........................................................................................................................................................21

12. AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN D'ENTRETIEN ................................................................................................................................................ 21

13. REMPLACEMENT DE PIÈCES.......................................................................................................................................................................................... 22

14. PIÈCES PRINCIPALES ..................................................................................................................................................................................................... 22

DE - INSTALLATION –GEBRAUCH - WARTUNG.......................................................................................................................... 23

I. ALLGEMEINE HINWEISE.............................................................................................................................................................................23

1. ENTSORGUNG DER VERPACKUNG UND DES GERÄTS ................................................................................................................................................... 24

2. SICHERHEITS- UND REGELVORRICHTUNGEN ................................................................................................................................................................ 24

II. INSTALLATIONSANLEITUNGEN..................................................................................................................................................................24

3. HINWEISE FÜR DEN INSTALLATIONSTECHNIKER........................................................................................................................................................... 24

4. BEZUGSNORMEN UND -GESETZE ................................................................................................................................................................................. 25

5. AUSPACKEN.................................................................................................................................................................................................................. 25

6. GERÄTEAUFSTELLUNG.................................................................................................................................................................................................. 25

7. ANSCHLÜSSE................................................................................................................................................................................................................. 25

8. INBETRIEBNAHME ........................................................................................................................................................................................................ 26

III. BEDIENUNGSANWEISUNGEN....................................................................................................................................................................26

9. HINWEISE FÜR DEN BENUTZER .................................................................................................................................................................................... 26

10. STILLSTANDZEITEN ....................................................................................................................................................................................................... 27

IV. REINIGUNGSANLEITUNGEN ......................................................................................................................................................................27

11. REINIGUNGSHINWEISE................................................................................................................................................................................................. 27

V. WARTUNGSANLEITUNGEN........................................................................................................................................................................27

12. HINWEISE FÜR DEN WARTUNGSTECHNIKER ................................................................................................................................................................ 27

13. ERSATZ VON BAUTEILEN............................................................................................................................................................................................... 28

14. HAUPTKOMPONENTEN ................................................................................................................................................................................................ 28

ES - INSTALACIÓN –USO MANTENIMIENTO ............................................................................................................................. 29

I. ADVERTENCIAS GENERALES ......................................................................................................................................................................29

1. ELIMINACIÓN DEL EMBALAJE Y DEL EQUIPO................................................................................................................................................................ 30

2. DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Y CONTROL ................................................................................................................................................................... 30

II. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN.............................................................................................................................................................30

3. ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR ......................................................................................................................................................................... 30

4. NORMAS Y LEYES DE REFERENCIA ................................................................................................................................................................................ 31

5. DESEMBALAJE .............................................................................................................................................................................................................. 31

6. EMPLAZAMIENTO......................................................................................................................................................................................................... 31

7. CONEXIONES ................................................................................................................................................................................................................ 31

8. PUESTA EN SERVICIO .................................................................................................................................................................................................... 32

III. INSTRUCCIONES DE USO ...........................................................................................................................................................................32

9. ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO ............................................................................................................................................................................... 32

10. INACTIVIDAD DEL EQUIPO............................................................................................................................................................................................ 33

IV. ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA............................................................................................................................................................33

11. ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA............................................................................................................................................................................... 33

V. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO .....................................................................................................................................................33

12. ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR ...................................................................................................................................................................... 33

13. SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES................................................................................................................................................................................. 34

14. COMPONENTES PRINCIPALES....................................................................................................................................................................................... 34

PT - INSTALAÇÃO - UTILIZAÇÃO - MANUTENÇÃO...................................................................................................................... 35

I. ADVERTÊNCIAS GERAIS .............................................................................................................................................................................35

1. DESMANTELAMENTO DA EMBALAGEM E DO APARELHO ............................................................................................................................................ 36

2. DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA E CONTROLO................................................................................................................................................................ 36

II. INSTRUÇÕES PARA AINSTALAÇÃO ............................................................................................................................................................36

3. ADVERTÊNCIAS PARA O INSTALADOR .......................................................................................................................................................................... 36

4. NORMAS E LEIS DE REFERÊNCIA................................................................................................................................................................................... 37

5. DESEMBALAMENTO ..................................................................................................................................................................................................... 37

6. POSICIONAMENTO ....................................................................................................................................................................................................... 37

7. LIGAÇÕES...................................................................................................................................................................................................................... 37

8. COLOCAÇÃO EM SERVIÇO............................................................................................................................................................................................. 38

III. INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO.....................................................................................................................................................................38

9. ADVERTÊNCIAS PARA O UTILIZADOR............................................................................................................................................................................ 38

10. PERÍODO DE INUTILIZAÇÃO.......................................................................................................................................................................................... 39

IV. INSTRUÇÕES PARA ALIMPEZA...................................................................................................................................................................39

11. ADVERTÊNCIAS PARA A LIMPEZA ................................................................................................................................................................................. 39

V. INSTRUÇÕES PARA AMANUTENÇÃO.........................................................................................................................................................39

12. ADVERTÊNCIAS PARA O TÉCNICO DE MANUTENÇÃO................................................................................................................................................... 39

13. SUBSTITUIÇÃO DOS COMPONENTES ............................................................................................................................................................................ 40

14. COMPONENTES PRINCIPAIS.......................................................................................................................................................................................... 40

NL - INSTALLATIE - GEBRUIK - ONDERHOUD ............................................................................................................................. 41

I. ALGEMENE MEDEDELINGEN .....................................................................................................................................................................41

1. VERWIJDERING VERPAKKING EN APPARATUUR ........................................................................................................................................................... 42

2. VEILIGHEIDSINRICHTINGEN EN CONTROLE................................................................................................................................................................... 42

II. AANWIJZINGEN VOOR DE INSTALLATIE.....................................................................................................................................................42

3. MEDEDELINGEN VOOR DE INSTALLATEUR ................................................................................................................................................................... 42

4. REFERENTIENORMEN EN -WETTEN.............................................................................................................................................................................. 43

5. UITPAKKEN................................................................................................................................................................................................................... 43

6. PLAATSING ................................................................................................................................................................................................................... 43

7. AANSLUITINGEN........................................................................................................................................................................................................... 43

8. INBEDRIJFSTELLING ...................................................................................................................................................................................................... 44

III. GEBRUIKSAANWIJZINGEN.........................................................................................................................................................................44

9. MEDEDELINGEN VOOR DE GEBRUIKER......................................................................................................................................................................... 44

10. INUTILITEITSPERIODE ................................................................................................................................................................................................... 45

IV. AANWIJZINGEN VOOR DE REINIGING........................................................................................................................................................45

11. MEDEDELINGEN VOOR DE REINIGING.......................................................................................................................................................................... 45

V. ONDERHOUDSAANWIJZINGEN..................................................................................................................................................................45

12. MEDEDELINGEN VOOR HET ONDERHOUDSPERSONEEL ............................................................................................................................................... 45

13. VERVANGING VAN DE COMPONENTEN........................................................................................................................................................................ 46

14. HOOFDCOMPONENTEN................................................................................................................................................................................................ 46

DK –INSTALLATION –BRUG - VEDLIGEHOLDELSE..................................................................................................................... 47

I. GENERELLE ADVARSLER ............................................................................................................................................................................47

15. BORTSKAFFELSE AF EMBALLAGE OG APPARAT ............................................................................................................................................................ 48

16. SIKKERHEDS- OG KONTROLANORDNINGER.................................................................................................................................................................. 48

II. INSTALLATIONSINSTRUKSER .....................................................................................................................................................................48

17. ADVARSLER FOR INSTALLATØREN ................................................................................................................................................................................ 48

18. NORMER OG HENVISNINGSLOVE ................................................................................................................................................................................. 49

19. UDPAKNING.................................................................................................................................................................................................................. 49

20. PLACERING ................................................................................................................................................................................................................... 49

21. FORBINDELSER ............................................................................................................................................................................................................. 49

22. IDRIFTSÆTTELSE ........................................................................................................................................................................................................... 50

III. BRUGSINSTRUKSER ...................................................................................................................................................................................50

23. ADVARSLER FOR BRUGEREN......................................................................................................................................................................................... 50

24. STILSTAND PERIODER ................................................................................................................................................................................................... 50

IV. RENGØRINGSINSTRUKSER.........................................................................................................................................................................51

25. RENGØRINGSADVARSLER............................................................................................................................................................................................. 51

V. VEDLIGEHOLDELSESINSTRUKSER ..............................................................................................................................................................51

26. ADVARSLER FOR VEDLIGEHOLDELSESTEKNIKEREN....................................................................................................................................................... 51

27. UDSKIFTNING AF KOMPONENTER................................................................................................................................................................................ 51

28. HOVEDKOMPONENTER ................................................................................................................................................................................................ 52

VI. PANNELLO DI CONTROLLO -CONTROL PANELS -PANNEAU DE CONTROLE –SCHALTBRETT -PANEL DE CONTROL -KONTROLPANEL ......53

VII. SCHEMI DI INSTALLAZIONE –INSTALLATIONS PLAN -INSTALLATION DIAGRAM –SCHEMA D’INSTALLATION –ESQUEMA DE

INSTALACION –INSTALLATIESCHEMA -INSTALLATIONS DIAGRAMMER .............................................................................................................54

VIII. TAB1 -DATI TECNICI -TECHNICAL DATA -TECHNISCHE DATEN -CARACTERISTIQUES TECHNIQUES -DATOS TECNICOS- TECHNISCHE

GEGEVENS -TEKNISKE DATA DATI TECNICI APPARECCHIATURE ELETTRICHE -DATI TECNICI ATECHNICAL DATA OF ELECTRIC APPLIANCES -CARACTÈRISTIQUES

TECHNIQUES DES APPAREILS ELECTRIQUES -TECHNISCHE DATEN ELEKTROGERATE -DATOS TÉCNICOS DE LOS EQUIPOS ELÉCTRICOS -TECHNISCHE GEGEVENS ELEKTRISCHE

APPARATUUR -TEKNISKE DATA FOR ELEKTRISK UDSTYR ......................................................................................................................................................61

IX. DISEGNI ESPLOSI -EXPLODED -EXPLOSÉ -EXPLODIERTE -VISTA EXPLOSIONADA –EXPLOTADO -EKSPLODERET TEGNINGER..................73

X. DICHIARAZIONE CE -EC DECLARATION -DIRECTIVE CE -CE-ERKLÄRUNG -DECLARACIÓN "CE" -DECLARAÇÃO CE -CE-VERKLARING -EF-

ERKLÆRING.........................................................................................................................................................................................................96

IT - INSTALLAZIONE - USO - MANUTENZIONE

I. AVVERTENZE GENERALI

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E

MANUTENZIONE DELLA

APPARECCHIATURA.

IL MANCATO RISPETTO DI QUANTO

SOTTO RIPORTATO PUÒ

COMPROMETTERE LA SICUREZZA

DELL'APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

LA LINGUA ORIGINARIA IN CUI IL

DOCUMENTO È STATO REDATTO È

L'ITALIANO; PERTANTO IN CASO DI

INCONGRUENZE O DUBBI RICHIEDERE IL

DOCUMENTO ORIGINALE AL

COSTRUTTORE.

Conservare questo manuale in un luogo sicuro e

noto, per essere consultabile per la durata di utilizzo

della apparecchiatura.

Questa apparecchiatura è stata concepita per la

cottura di cibi. Essa è destinata ad un uso

industriale. Un uso diverso da quanto indicato è

improprio.

Questa apparecchiatura non è adatta all'uso da

parte di persone (inclusi i bambini) con capacità

fisiche, sensoriali o mentali, ridotte o con mancanza

di esperienza e conoscenza.

A meno che una persona responsabile della loro

sicurezza fornisca a queste una supervisione o

un'istruzione riguardo l'uso dell'apparecchiatura.

Il personale che utilizza l’apparecchiatura va

addestrato. Sorvegliare l’apparecchiatura durante il

suo funzionamento.

NON TENERE MATERIALI INFIAMMABILI

IN PROSSIMITÀ

DELL'APPARECCHIATURA. PERICOLO DI

INCENDIO.

Individuare il modello della apparecchiatura. Il

modello è riportato sull'imballo e sulla targa dati

dell'apparecchiatura.

NON OSTRUIRE I FORI DI AERAZIONE E

DI SCARICO PRESENTI SULLA

APPARECCHIATURA.

Questa apparecchiatura emette una pressione

sonora inferiore a 70 dB (A)

In caso di guasto o malfunzionamento della

apparecchiatura disinserire l'interruttore generale

di alimentazione elettrica, installato a monte della

stessa.

è importante scollegare elettricamente

l'apparecchio prima di pulirlo (la pulizia che deve

essere frequente).

Utilizzare solo detersivi adatti per la pulizia dei forni

e non dei grill perchè troppo aggressivi e ricchi di

soda caustica.

Non lasciare che sporco, grassi, cibo o altro

incrostino l’apparecchiatura.

Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua

diretti.

MOVIMENTAZIONE E DISIMBALLO

Sull'imballaggio sono riportati il peso

dell'apparecchiatura, volume, e indicazioni per il

trasporto e stoccaggio.

REQUISITI DEL PERSONALE

Per la movimentazione dell'apparecchiatura non

sono richiesti particolari requisiti da parte del

personale addetto allo scopo (tenere presente la

tipologia dell'imballo).

Si raccomanda comunque di far effettuare tale

operazione a chi abitualmente utilizza mezzi di

sollevamento e trasporto.

STATO DELL'APPARECCHIATURA

L'apparecchiatura viene fornita normalmente

imballata e pallettizzata.

Nel caso di consegna da parte di nostro personale

l'apparecchiatura può anche essere priva di imballo;

altri tipi di imballo possono essere forniti in base

alla destinazione e/o esigenze del cliente.

MEZZI NECESSARI PER LA MOVIMENTAZIONE

L'apparecchiatura può essere sollevata e

movimentata con carrello elevatore, carroponte,

gru o altro mezzo idoneo avente una portata

adeguata.

Verificate l'assetto delle forche e la stabilità del

carico prima di movimentare l'apparecchiatura.

Per la movimentazione osservate sempre le

seguenti norme:

Movimentate lentamente l'apparecchiatura.

Non inclinate l'apparecchiatura ma tenetela sempre

in posizione verticale.

Siate sicuri di controllare sempre l'apparecchiatura

durante la movimentazione.

ATTENZIONE !

Non rovesciare l'apparecchiatura.

Non trascinare l'apparecchiatura.

Non provocare scossoni all'apparecchiatura.

STOCCAGGIO DELL'APPARECCHIATURA

è opportuno che l'ambiente di conservazione sia

ben asciutto con temperature comprese fra 0 °C ÷

40 °C.

Non sovrapponete più apparecchiature imballate

rispetto alle indicazione sull'imballo e mantenete la

posizione verticale indicata dalle frecce apposte

sull'imballo stesso.

Assicuratevi che le forche non urtino il telaio

dell'apparecchiatura. In caso di urto accidentale

controllate immediatamente eventuali danni, se è il

caso contattare il costruttore.

1. SMALTIMENTO IMBALLO E

APPARECCHIATURA

IMBALLO

L'imballo è realizzato con materiali compatibili con

l'ambiente. I componenti in materiale plastico

soggetti a riciclaggio sono:

la copertina trasparente, i sacchetti del manuale

istruzioni e degli ugelli (in Polietilene - PE).

le reggette (in Polipropilene - PP).

APPARECCHIATURA

L'apparecchiatura è costituita per oltre il 90% del

peso da materiali metallici riciclabili (acciaio inox,

lamiera alluminata, rame…. ).

L'apparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto

delle normative vigenti.

Renderla inutilizzabile prima dello smaltimento.

Non disperderla nell'ambiente.

2. DISPOSITIVI DI SICUREZZA E

CONTROLLO

TERMOSTATO DI SICUREZZA

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

L'apparecchiatura è dotata di un termostato di

sicurezza a ripristino manuale che interrompe il

riscaldamento quando la temperatura di

funzionamento supera la temperatura massima

ammessa.

Per ripristinare il funzionamento

delL'apparecchiatura premere il pulsante di

ripristino del termostato. Questa operazione può

essere effettuata solo da un tecnico qualificato e

autorizzato.

II. ISTRUZIONI PER

L'INSTALLAZIONE

3. AVVERTENZE PER L'INSTALLATORE

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E

MANUTENZIONE DELLA

APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

Individuare il modello della apparecchiatura. Il

modello è riportato sull'imballo e sulla targa dati

dell'apparecchiatura.

Installare l'apparecchiatura solo in locali

sufficientemente aerati.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

4. NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO

Installare l'apparecchiatura in conformità alle

norme di sicurezza in vigore nel paese.

5. DISIMBALLO

Controllare le condizioni delL'imballo e in caso di

danni evidenti richiedere allo spedizioniere

L'ispezione della merce.

Rimuovere l'imballo.

Rimuovere la pellicola che protegge i pannelli

esterni. Rimuovere con idoneo solvente il collante

eventualmente rimasto su questi.

6. POSIZIONAMENTO

Le dimensioni di ingombro della apparecchiatura e

la posizione degli allacciamenti sono riportate nello

schema di installazione che si trova alL'inizio di

questo manuale.

L'apparecchiatura non è adatta per l'incasso.

Posizionare L'apparecchiatura ad almeno 10 cm

dalle pareti circostanti. Tale distanza può essere

inferiore quando le pareti sono incombustibili o

protette da isolante termico.

L'apparecchiatura non possiede elementi in

movimento che possano pregiudicarne la stabilità

pertanto non sono previsti elementi di bloccaggio al

suolo.

7. COLLEGAMENTI

La posizione e la dimensione degli allacciamenti

sono riportate nello schema di installazione che si

trova alla fine di questo manuale.

COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA

Alimentare l'apparecchiatura con acqua potabile

(max 35°C. ). La pressione di alimentazione

dell'acqua deve essere compresa 1,5 - 3 bar.

Utilizzare un riduttore di pressione se la pressione di

alimentazione è superiore a quella massima

indicata.

Installare a monte dell'apparecchiatura, in un luogo

facilmente accessibile, un filtro meccanico e un

rubinetto di intercettazione.

è richiesta alimentazione con acqua potabile di

durezza <10 °F per evitare l'intasamento del

circuito.

Spurgare le tubazioni di allacciamento da eventuali

scorie ferrose prima di collegare il filtro e

l'apparecchiatura.

Chiudere con un tappo a tenuta gli allacciamenti

non collegati.

Verificare, dopo l'allacciamento, la assenza di

perdite nei punti di collegamento.

SI CONSIGLIA L'INSTALLAZIONE DI UN

ADDOLCITORE PER EVITARE DEPOSITI

CALCAREI.

SCARICO ACQUA

Lo scarico dell'acqua si trova nella parte inferiore

del forno e va collegato con un tubo rigido il cui

diametro non deve essere inferiore a quello

dell'attacco di scarico.

Il tubo per facilitare il deflusso deve rimanere

almeno 20 cm al di sotto dell'attacco stesso.

Eventuali intasamenti dello scarico possono causare

cattivi odori in camera cottura o uscita di vapore

dalla porta.

COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

Verificare se L'apparecchiatura è predisposta per

funzionare alla tensione e frequenza con cui sarà

alimentata. Controllare quanto riportato nella targa

dati delL'apparecchiatura.

Installare a monte dell'apparecchiatura, in un luogo

facilmente accessibile, un dispositivo di

disconnessione onnipolare con distanza di apertura

dei contatti che consenta la disconnessione

completa nelle condizioni della categoria di

sovratensione III.

Utilizzare un cavo di alimentazione flessibile con

isolamento in gomma con caratteristiche non

inferiori al tipo H05 RN-F.

Allacciare il cavo di alimentazione alla morsettiera

come indicato nello schema elettrico fornito con la

apparecchiatura.

Bloccare il cavo di alimentazione con il pressacavo.

Proteggere il cavo di alimentazione esterno alla

apparecchiatura con tubo metallico o in plastica

rigida.

COLLEGAMENTO A TERRA E A NODO

EQUIPOTENZIALE

Collegare l'apparecchiatura alimentata

elettricamente ad una efficace presa di terra.

Allacciare il conduttore di terra al morsetto con il

simbolo posto accanto alla morsettiera di arrivo

linea.

Collegare la struttura metallica dell'

apparecchiatura alimentata elettricamente ad un

nodo equipotenziale. Allacciare il conduttore al

morsetto con il simbolo posto sulla parte esterna

del pannello posteriore.

8. MESSA IN SERVIZIO

Dopo l'installazione o interventi di manutenzione

verificare il funzionamento della apparecchiatura. In

presenza di malfunzionamenti consultare il

successivo Paragrafo " Risoluzione

malfunzionamenti " .

APPARECCHIATURA ELETTRICA

Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le

istruzioni e avvertenze per l'uso riportate nel

Capitolo " ISTRUZIONI PER L'USO " e verificare:

i valori della corrente di ciascuna fase.

la regolarità di accensione delle resistenze di

riscaldamento.

la regolarità di accensione delle spie luminose.

la regolarità del funzionamento del motore.

III. ISTRUZIONI PER L'USO

9. AVVERTENZE PER L'UTILIZZATORE

FORNO VENTILATO

I forni denominati a ventilazione costituiscono un

sistema innovativo di cottura dei cibi in quanto

consentono un notevole risparmio di tempo,

energia e di mantenere inalterate tutte le

caratteristiche degli alimenti.

L'aria calda forzata fa in modo che il forno raggiunga

in poco tempo la temperatura richiesta garantendo

l'uniformità di cottura anche a pieno carico.

UTILIZZO DELL'APPARECCHIO

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E

MANUTENZIONE DELLA

APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici

autorizzati dal costruttore ed esigere L'impiego di

ricambi originali.

L'apparecchiatura è destinata ad un uso

professionale e deve essere utilizzata da personale

addestrato.

Questa apparecchiatura è stata concepita per la

cottura di cibi. Essa è destinata ad un uso

industriale. Un uso diverso da quanto indicato è

improprio.

Il primo utilizzo deve essere fatto a vuoto e alla

massima temperatura al fine di eliminare i residui di

grassi di lavorazione.

Prima di iniziare il lavoro è necessario preriscaldare

la camera di cottura. Questa operazione è

fondamentale e deve essere eseguita almeno per 10

minuti tutte le volte che le apparecchiature devono

essere utilizzate.

Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo

funzionamento.

L'impostazione del timer, nei modelli meccanici,

determina l'accensione del forno, della relativa spia,

dell'illuminazione interna e l'impostazione del

tempo di cottura degli alimenti. Per i modelli digitali

consultare la parte specifica.

Nei modelli " .. . U… " l'erogazione dell'acqua per

aumentare il grado di umidità, avviene tramite un

pulsante posto sul pannello dei comandi.

In caso di guasto o malfunzionamento della

apparecchiatura disinserire l'interruttore generale

di alimentazione elettrica, installato a monte della

stessa.

Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo

" ISTRUZIONI PER LA PULIZIA " .

NON TENERE MATERIALI INFIAMMABILI

IN PROSSIMITÀ

DELL'APPARECCHIATURA. PERICOLO DI

INCENDIO.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

Conservare questo manuale in un luogo sicuro e

noto, per essere consultabile per la durata di utilizzo

della apparecchiatura.

La installazione e la manutenzione

dell'apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualificato e autorizzato dal costruttore,

in conformità alle normative di sicurezza in vigore e

alle istruzioni di questo manuale.

10. PERIODI DI INUTILIZZO

Prima di un previsto periodo di inutilizzo della

apparecchiatura procedere come segue:

Eseguire una accurata pulizia della apparecchiatura.

Passare su tutte le superfici in acciaio inox un panno

appena imbevuto di olio di vaselina in modo da

stendere un velo protettivo.

Chiudere interruttori generali a monte delle

apparecchiature.

Dopo un prolungato periodo di inutilizzo

dell'apparecchiatura procedere come segue:

Sottoporre l'apparecchiatura a controllo prima di

riutilizzarla.

Far funzionare le apparecchiature elettriche alla

minima temperatura per almeno 60 minuti.

IV. ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

11. AVVERTENZE PER LA PULIZIA

LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO

MANUALE. FORNISCE IMPORTANTI

INFORMAZIONI SULLA SICUREZZA DI

INSTALLAZIONE, D'USO E

MANUTENZIONE DELLA

APPARECCHIATURA.

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

STACCARE L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA

DELL'APPARECCHIATURA, PRIMA DI

ESEGUIRE QUALUNQUE OPERAZIONE.

Pulire quotidianamente il forno, con la macchina a

temperatura tra i 40 e 50 °C. prestare molta

attenzione alla pulizia delle cerniere per non avere,

nel tempo, un malfunzionamento nell'apertura e

chiusura della porta.

Utilizzare solo detersivi adatti per la pulizia dei forni

e non dei grill perchè troppo aggressivi e ricchi di

soda caustica.

L'uso di materiali non idonei può comportare la

corrosione di componenti del forno.

Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua

diretti.

V. ISTRUZIONI PER LA

MANUTENZIONE

12. AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE

IL COSTRUTTORE

DELL'APPARECCHIATURA NON PUÒ

ESSERE CONSIDERATO RESPONSABILE

PER EVENTUALI DANNI CAUSATI DALLA

INOSSERVANZA DEGLI OBBLIGHI SOTTO

RIPORTATI.

Individuare il modello della apparecchiatura. Il

modello è riportato sull'imballo e sulla targa dati

dell'apparecchiatura.

Installare l'apparecchiatura solo in locali

sufficientemente aerati.

Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti

sulla apparecchiatura.

Non manomettere i componenti

dell'apparecchiatura.

La installazione e la manutenzione

dell'apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualificato e autorizzato dal costruttore,

in conformità alle normative di sicurezza in vigore e

alle istruzioni di questo manuale.

MESSA IN SERVIZIO

Vedere il Capitolo " ISTRUZIONI PER LA

MANUTENZIONE " .

FORNO VENTILATO

L'apparecchiatura non riscalda.

Possibili cause:

Il termostato di regolazione della temperatura è

guasto.

Le resistenze sono guaste.

Il termostato di sicurezza è intervenuto.

Non si regola il riscaldamento.

Possibili cause:

Il termostato di regolazione della temperatura è

guasto.

13. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI

AVVERTENZE PER LA SOSTITUZIONE DEI

COMPONENTI

STACCARE L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA

DELL'APPARECCHIATURA, PRIMA DI

ESEGUIRE QUALUNQUE OPERAZIONE.

Verificare, dopo la sostituzione di un componente

del circuito elettrico, il suo corretto collegamento al

cablaggio.

FORNO VENTILATO

Sostituzione della resistenza

Aprire la porta.

Smontare il pannello interno.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti.

Seguire, in ordine inverso, la sequenza utilizzata per

il loro smontaggio.

Sostituzione del termostato di lavoro, del

termostato di sicurezza, motore, timer e spie

Aprire la porta.

Smontare il l'involucro.

Smontare il pannello interno.

Smontare e sostituire il componente.

Rimontare tutte le parti.

Seguire, in ordine inverso, la sequenza utilizzata per

il loro smontaggio.

14. COMPONENTI PRINCIPALI

pulsante umidificazione

spia grill

timer grill

spia timer

timer on/off

spia termostato

termostato

motore

Questo manuale è adatto per i seguenti modelli

Indice

Lingue:

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AEG DE401301DM Manuale utente