Steba DD 3 Smart Manuale utente

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220 – 240 V~; 50/60 Hz; 1000 W

Dampfdruck-Garer

DD 3 Smart

Gebrauchsanweisung 2

Instructions for use 13

Mode d´emploi 24

Gebruiksaanwijzing 35

Brugsanvisning 46

Instruktionsbok 57

 Руководствопоэксплуатации 68

ECO Kochen mit 1000 Watt - innerhalb von 15-40 Minuten ist ein

Essen schonend zubereitet.

Es war noch nie so leicht, gesund und energiesparend zu ko-

chen…

Sie benötigen keinen Herd.

Die Speisen werden im Dampf mit Überdruck in einem Bruch-

teil der sonstigen Kochzeit gegart, wobei Vitamine, Mineralsalze

und Spurenelemente erhalten bleiben.

Der luftdicht verschlossene Dampfdrucktopf erzeugt einen Druck

von max 1,8 bar (80 kpa Überdruck).

Bei allen Gerichten muss Erfahrung gesammelt werden.

Dieses Gerät kann mit und ohne Dampfdruck: Anbraten, Schmo-

ren, Reiskochen, Braten, Slowcooking, Joghurt-Zubereitung und

Backen.

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-

räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die

Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese

sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen

ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das

Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.

Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,

wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa-

ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ-

lich (siehe Reinigung).

Sicherheitshinweise

∙Heiße Oberfläche! Es besteht Verbrennungsgefahr

bei Berühren der Oberfläche im laufenden Betrieb. Das

Gerät mit der Rückseite im Abstand von 10cm an die

Küchenwand stellen.

∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-

gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!

∙Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.

∙Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-

erdete und gut zugängliche Steckdose an.

∙Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel – ziehen.

∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-

se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

∙Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men-

talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen

benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-

cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da-

raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung

und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt

werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

∙Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen

(z.B. Plastiktüten).

∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirksystem betrieben werden!

∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-

sicht.

∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙Stellen Sie nichts auf dem Gerät ab.

∙Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.

∙Lassen Sie rund um das Gerät mindestens 10cm Platz.

∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-

schädigt wurde.

∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem

oder unsachgemäßem Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung

der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-

rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch

einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen nur original

Ersatzteile verwendet werden.

∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.

∙Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-

benen Zwecke benutzen.

∙Keine Materialien wie Papier, Pappe, Plastik etc. in das Gerät

geben.

∙Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-

wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:

o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen

gewerblichen Bereichen

o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho-

tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen

o in Frühstückspensionen.

∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und

trocknen. Das Gerät kann bei Erstbenutzung leicht qualmen.

∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Während des Betriebes kann die Temperatur der be-

rührbaren Oberflächen sehr heiß sein! Gerät auf eine

ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens

70cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen) ein-

halten.

∙Während des Gebrauchs tritt Dampf aus. Halten Sie Hände und

Gesicht auf Abstand. Achten Sei darauf, dass bei Entnahme des

Topfes Dampf austreten Kann. Sorgen Sie für ausreichend Ab-

stand zu Hängeschränken damit das Furnier nicht beschädigt

wird.

∙Dieses Gerät ist so konzipiert, dass es während dem Gar-

vorgang automatisch Überdruck / Dampf ablässt. Vor Ge-

brauch muss überprüft werden, ob die Druck- und Sicherheits-

ventile sauber und frei von Verstopfungen sind. Der

Dichtungsring muss sauber und richtig montiert sein. Am Ende

eines Garvorgangs ertönt ein Signal bevor der Dampf abgelas-

sen wird.

∙Achten Sie darauf, dass das Ablassventils nicht abgedeckt wird.

∙Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen

Querschnitt von 1,5mm² haben.

∙Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-

se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet

werden.

∙Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine

Stolperfalle entsteht.

∙Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-

sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets

vom Netz zu trennen.

∙Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien- oder

Schimmelbefall immer gereinigt werden soll.

Reinigung

∙Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen

und das Gerät abkühlen lassen.

∙Gerät nicht in Wasser tauchen.

∙Keine Scheuermittel, Backofenspray oder Lösungsmittel ver-

wenden.

∙Den Dichtungsring aus dem Deckel ziehen und von allen Koch-

rückständen befreien. Anschließend den Dichtungsring wieder

sachgemäß in den Deckel einsetzen. Sollte sich beim nächsten

Betrieb kein Druck im Gerät aufbauen, überprüfen Sie den rich-

tigen Sitz des Dichtungsrings.

∙Das Druckablassventil, sowie den Kondensatbehälter abspülen

und wieder komplett in den Deckel einsetzen.

∙Gehäuse mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel abwi-

schen.

∙Achten Sie darauf, dass auf der Heizplatte und dem Garbehäl-

terboden keine Rückstände sind, damit die Regelung nicht da-

von beeinflusst wird.

∙Die Zubehörteile können in der Spülmaschine gereinigt wer-

den.

Arbeitsplatz

Wichtig:

Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stel-

len (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen, stabilen und

temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist immer da-

rauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in

der Nähe befinden.

Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kin-

dern berührt werden kann oder bei Berührung herunterfällt.

1. Deckel

2. Deckelverschlussmarkierung

3. Display

4. Automatikprogramme

5. Einstellung Timer / Druck

6. Druckablasstaste

7. Drehregler

8. Warmhalten / Abbrechen

9. Automatikprogramme

10. Tragegriffe

11. Druckablassventil

12. Deckelverriegelungsventil

13. Kondensatbehälter

Garbehälter / Innentopf

∙Achten Sie darauf, dass der Rand des Behälters und der Boden nicht beschädigt

sind, da dies die Funktion beeinträchtigen kann.

∙Benutzen Sie den Garbehälter ausschließlich mit diesem Gerät und nicht als Koch-

topf oder in einem Herd!

∙Die MAX Markierung darf nicht überschritten werden.

∙Füllen Sie die Lebensmittel immer in den Garbehälter und niemals in das

Gerät ohne Innentopf!

Inbetriebnahme

1. Füllen sie die Lebensmittel in den Garbehälter.

Bitte beachten Sie, dass der Füllstand zwischen MIN und MAX liegt und diese

nicht über- bzw. unterschreitet.

Stellen Sie den Garbehälter in das Gerät.

2. Schließen Sie das Gerät an, es ertönen 4 Signaltöne. Im Display wird „OFF“

angezeigt.

3. Legen Sie den Deckel auf und schließen Sie ihn, entsprechend der Markierung

(Nr. 2), mit einer Drehbewegung im Uhrzeigersinn.

Um den Deckel nach Beendigung des Garvorgangs zu öffnen, muss erst

die Druckablasstaste Nr. 6 betätigt werden. Den Deckel nicht mit Gewalt

öffnen!

Ist der automatische Druckablass „AON“ gewählt, wird der Druck automatisch

nach Ende des Programms abgelassen.

4. Wählen Sie mit dem Drehregler Nr. 7 das gewünschte Automatikprogramm.

Das entsprechende Symbol blinkt im Display und die Basis-Kochzeit wird ange-

zeigt.

Wird nicht innerhalb von 10 Sekunden eine Programmveränderung vorgenom-

men, startet das Gerät das Basis-Programm.

5. Veränderung der Kochzeit / Dampfdruck

Nach der Programmwahl müssen Änderungen der Zeit oder des Drucks inner-

halb von 10 Sekunden vorgenommen werden.

Drücken Sie die Timer / Druck Taste Nr. 5, im Display blinkt die Zeit. Mit dem

Drehregler kann die Zeit von 00:01 Minuten bis 04:00 Stunden verändert wer-

den. Nach 10 Sekunden startet das Programm mit der geänderten Zeit.

Soll auch der Druck verändert werden, drücken Sie die Taste Nr. 5 ein zweites

Mal. Wählen Sie mit dem Drehregler den gewünschten Druck zwischen 1,5

und 12 psi. Das Gerät startet automatisch und zeigt die eingestellten Werte im

Display.

Hinweis: Die Garzeit beginnt erst abzulaufen, sobald der Überdruck

erreicht ist.

Soll der Timer oder der Druck während dem Garvorgang verändert werden,

drücken Sie die Taste Nr. 5 und verändern die Werte wie oben beschrieben.

Basiseinstellungen

Programm Zeit

Änderungs-

bereich

Zeit

Druck /

Dampftem-

peratur

Änderungs-

bereich

Druck

Meat/Stew

Fleisch 35 Min 01 Min

–

4 Std

12 psi

117°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Poultry

Geflügel 30 Min 01 Min

–

4 Std

12 psi

117°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Fish

Fisch 10 Min 01 Min

–

4 Std

4,5 psi

107°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Milk/Cereal 5 Min 01 Min

–

4 Std

1,5 psi

102°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Sauté

Anbraten 30 Min 01 Min

–

1 Std x x

Frying without Pressure

Braten ohne Druck 15 Min 01 Min

–

1 Std x x

Steam

Dämpfen 8 Min 01 Min

–

4 Std

4,5 psi

107°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Rice

Reis 12 Min x4,5 psi

107°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Vegetables

Gemüse 15 Min 01 Min

–

4 Std

4,5 psi

107°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Yogurt

Joghurt 08 Std 30 Min

–

99 Std x x

Cake

Kuchen 40 Min 01 Min

–

4 Std

12 psi

117°C

1,5 – 12 psi

102 – 117°C

Slow Cook

Schongaren 08 Std 02 Std

–

20 Std x x

psi 1,5 3,0 4,5 6,0 7,5 9,0 10,5 12,0

Absoluter Druck

in bar 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8

Dampftemperatur

in °C 102,3 104,8 107,1 109,3 111,4 113,3 115,2 116,9

∙Braten Sie die Lebensmittel direkt im Garbehälter an bevor der Deckel aufgelegt

wird.

∙Slow Cook (Schongaren) erfordert keinen Dampfdruck. Wenn der Deckel aufgelegt

wird baut sich ein geringer Druck auf, der durch das Druckventil bei 4,5 psi regu-

liert wird.

∙Gefrorene Lebensmittel benötigen 10 Minuten länger.

∙Nach Ablauf der Kochzeit ertönt ein Signalton. Der Dampfdruck wird automatisch

abgelassen. Ist kein Dampfdruck mehr im Gerät öffnet sich die Deckelverriegelung

automatisch und das Gerät schaltet in den Warmhalte-Modus (70°C für max. 10

Stunden).

∙Soll vom standardmäßig eingestellten automatischen Druckablass „AON“ auf

manuellen Druckablass „AOFF“ gewechselt werden, drücken Sie gemeinsam die

Druckablasstaste (Nr. 6) und Abbrechen (Nr. 8) für 2 Sekunden.

∙Nach Ablauf der Warmhaltezeit schaltet das Gerät auf Stand-By und nach weiteren

5 Minuten endgültig aus. Ziehen Sie den Stecker.

Hinweis:

∙Sollte der Deckel nicht richtig geschlossen sein, zeigt das Display „LID“ an.

∙Halten Sie beim manuellen Druckablass ausreichend Abstand zum Druckab-

lassventil. Achten Sie beim automatischen Druckablass darauf, dass Sie zum

Zeitpunkt des Druckablasses (nach Ende der Garzeit) ausreichend Abstand

zum Druckablassventil haben.

Reis kochen

∙Keine Reisbeutel in das Gerät geben, sondern den Reis lose in den Innentopf schüt-

ten. Waschen Sie den Reis vorher in einem Sieb unter kaltem Wasser und

geben Sie diesen in den Innentopf.

∙Geben Sie danach Wasser wie angegeben mit dem Messbecher dazu:

o Z.B bei 2 Messbechern Reis 3 Messbecher Wasser zugeben,

∙Man kann Gewürze z.B. Chili in das Wasser geben. Verschiedene Reissorten be-

nötigen etwas mehr Wasser. Bei Wild- und Naturreis gibt man zusätzlich zu den

vorgenannten Mengen einen halben Messbecher Wasser mehr dazu!

∙Bei verschiedenen Reissorten kann es zu einer leichten Bräunung der Reiskörner

am Topfboden kommen. Das lässt sich systembedingt nicht verhindern.

Dämpfen

∙Mit dem Dämpfeinsatz kann man Gemüse oder Fisch dünsten. Schneiden Sie das

Gemüse in mundgerechte Stücke und verteilen diese auf dem Siebeinsatz. Das Ge-

müse darf nicht über den Rand des Einsatzes herausragen.

∙Schütten Sie 2 Messbecher Wasser in den Innentopf, setzen den Einsatz ein, schlie-

ßen den Deckel und starten.

Joghurt

∙Sie können sowohl H-Milch als auch pasteurisierte Frischmilch verwenden. Bei Ab-

Hof-Milch (Milchautomat/ Milchtankstelle/o.ä.) muss die Milch zwingend erst ab-

gekocht und auf mindestens 35°C abgekühlt werden.

∙Rühren Sie einen Becher Joghurt (125g) in 2,0 Liter Milch ein und teilen Sie dieses

Gemisch auf die Gläschen auf. Danach gießen Sie die Gläschen bis ca. 1 cm unter-

halb des Randes mit Milch auf. Nun noch mit einem Löffel jedes Glas kurz umrüh-

ren und die Gläschen mit den Deckeln verschließen und in das Gerät stellen.

∙Hinweis: Joghurt-Gläser erhalten Sie im Steba-Service als Zubehör

Reifezeit:

∙Die Milchmischung mind. 8 Stunden in dem Gerät reifen lassen. Je länger der Jo-

ghurt reift, desto kräftiger wird der Geschmack. Je kälter die Mischung ist, umso

länger muss die Zeit eingestellt werden. Mit einem Löffel die Konsistenz prüfen

und gegebenenfalls die Zeit verlängern. Bewegen Sie das Gerät während der Reife-

zeit nicht, da sonst der Joghurt nicht fest wird. Einen Becher des fertigen Joghurts

kann man wieder als Startkultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal, da mit

der Zeit die Wirkung nachlässt.

∙Fertigen Joghurt immer im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten wie Zucker, Früchte

oder Aromen werden erst nachträglich dem Joghurt hinzugefügt.

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