Weber STEAM-N-CHIPS Manuale utente
STEAM-N-CHIPS™SMOKER KIT
INSTRUCTIONS
Using the Smoker
The Smoker cooks with both Weber Firespice™ Wood Chips
and Chunks. For best results with faster cooking foods like
steaks, burgers and chops, etc., we recommend using the
FireSpice Chips because they ignite and create smoke faster.
For longer cooking foods such as roasts, chicken and turkeys,
etc., we recommend using FireSpice Chunks because they
ignite slowly and provide smoke for a longer period of time. As
you gain experience in using your smoker, we encourage you
to experiment with different combinations of FireSpice Chips
and Chunks to find the smoke flavor that best suits your taste.
Installation
Set the Steam-N-Chips Smoker body on the Flavorizer bars.
Set the cooking grates onto the ledges in the cooking box. The
open “U” of the cooking grates goes down. The wide cooking
grate goes to the right, narrow grate goes to the left side of the
cooking box.
DANGER
Do not use any flammable fluid in the Steam-N-Chips
Smoker to ignite the wood. This could cause serious
bodily injury.
Cooking
As a starting point, place a couple of handfuls of FireSpice
Chips or a few FireSpice Chunks in the bottom of the smoker
body. Since the chunks vary in size, place as many as you can
in the smoker. As you gain experience in smoking, increase or
decrease the amount of wood to suit your taste. Close the
smoker lid.
Light the barbecue and preheat with all burners on HIGH, lid
down, for 10 minutes or until the wood starts to smoke. If you
leave the grill in the preheat mode for too long the chips will
char prematurely reducing the smoke.
IMPORTANT NOTE: Ambient temperature, type and size of
wood, moisture content and wind condition will always be a
large factor in your results.
Adjust the burners for cooking, MOM or LOL will be your best
settings for long duration smoking. Smoke will start in
approximately 10 minutes and last as long as 45 minutes. If you
require more smoke flavor, refill the smoker with FireSpice
Chips and /or Chunks. The smoker may be used to enhance
any of the meat, poultry and fish recipes in the gas barbecue
cookbook. Cook with the lid down according to the times
indicated in charts or recipes. Keep the lid of the barbecue
closed while cooking.
Note - After refilling smoker, smoke will take about 10 to 15
minutes to start again.
Cleaning
Before each use, empty the Steam-N-Chips Smoker of ash to
allow proper air flow. Accomplish this by tapping the sides of
the smoker and stirring the ashes so that they sift through the
bottom and fall into the bottom tray of your barbecue. Remove
bottom tray and empty.
Note - Smoking will leave a “smoke” residue on the surface of
the smoker. This residue cannot be removed and will not affect
the function of the smoker. To a lesser degree a “smoke”
residue will accumulate on the inside of your Weber Gas
Barbecue. This residue need not be removed and will not
adversely affect the function of your barbecue.
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INSTRUCCIONES PARA EL KIT
DEL AHUMADOR STEAM-N-CHIPS™
Usar la cámara del ahumador
El ahumador cocina con astillas y trozos de madera Weber
Firespice™. Para obtener mejores resultados con alimentos
que se cocinan con más rapidez, tale como bistecs,
hamburguesas y chuletas, etc., recomendamos el uso de
astillas FireSpice porque se prenden y crean humo con más
rapidez. Para alimentos que tardan más en cocinarse, tales
como asados, pollo y pavo, etc., recomendamos el uso de
trozos de FireSpice porque se prenden con más lentitud y
proporcionan humo durante un período de tiempo más largo. A
medida que vaya ganando experiencia usando el ahumador, le
animamos a que experimente con diferentes combinaciones de
astillas y pedazos de madera FireSpice para lograr el sabor
ahumado que se adapte mejor a su gusto.
Instalación
Ponga el Fumador de Astillas de Vapor N sobre el Flavorizer
impide.
Ponga las parrillas para asar sobre los rebordes de la cámara
para asar. La parte en “U” abierta de las parrillas para asar
deberán colocarse mirando hacia abajo. La parrilla para asar
ancha deberá colocarse a la derecha y la parrilla estrecha a
la izquierda de la cámara para asar.
PELIGRO
No use ningún líquido inflamable en el ahumador
Steam-N-Chips al prender fuego a la madera, pues
podría causar lesiones corporales graves.
Cocinar
Para empezar, ponga un puñado de astillas de madera
FireSpice Chips o unos cuantos trozos de madera FireSpice
en el fondo del cuerpo del ahumador. Como quiere que los
trozos de madera varían de tamaño, ponga tantos como
pueda en el quemador. A medida que gana experiencia
ahumando, aumente o disminuya la cantidad de madera de
acuerdo con su gusto. Cierre la tapa del ahumador.
Encienda la barbacoa y precaliéntela con todos los
quemadores en la posición HIGH, con la tapa cerrada, durante
10 minutos o hasta que la madera comience a producir humo.
Si se deja la barbacoa en la modalidad de precalentamiento
durante demasiado tiempo, las astillas se quemarán de forma
prematura, reduciendo el humo que producen.
NOTA IMPORTANTE: La temperatura ambiente, el tipo y
tamaño de la madera, el contenido de humedad y el estado
del viento son siempre factores muy importante en los
resultados obtenidos.
Ajustar los quemadores para cocinar en la posición MOM o
LOL será siempre mejor para ahumar durante largos
períodos de tiempo. El ahumado comenzará a los 10 minutos,
aproximadamente, y durará hasta unos 45 minutos. Si
necesita un mayor sabor a ahumado, vuelva a llenar el
ahumador con astillas y/o trozos de madera FireSpice. El
ahumador se puede usar para mejorar cualquiera de las
recetas de carne, aves y pescados del libro de cocina de la
barbacoa de gas. Cocine con la tapa cerrada de acuerdo con
los tiempos indicados en las tablas o recetas. Mantenga
cerrada la tapa de la barbacoa mientras cocine.
Nota – Después de rellenar el ahumador, el humo tardará de
nuevo en producirse de 10 a 15 minutos.
Limpieza
Antes de cada uso, quite toda la ceniza del ahumador
Steam-N-Chips para lograr un flujo de aire apropiado. Para
esto, golpee ligeramente los lados del ahumador y agite la
ceniza para que pase por el fondo y caiga sobre la bandeja
del fondo de la barbacoa. Quite la bandeja del fondo y vacíela.
Nota - El ahumado deja un residuo de “humo” en la superficie
del ahumador. Este residuo no se puede eliminar y no afectará
el funcionamiento del ahumador. En un grado menor, el
residuo de “humo” se acumula también en el interior de su
barbacoa a gas Weber. No es necesario eliminar este residuo
y no afectará adversamente el funcionamiento de su barbacoa.
KIT DE FUMOIR STEAM-N-CHIPS™
MODE D’EMPLOI
Utilisation du fumoir
Le fumoir fonctionne avec les copeaux et morceaux de bois
Weber FireSpice®. Pour obtenir les meilleurs résultats avec les
aliments cuisant rapidement tels que les steaks, les
hamburgers et les côtelettes, etc., nous vous recommandons
d'utiliser les copeaux FireSpice parce qu'ils s'enflamment et
dégagent de la fumée plus vite. Pour les aliments à cuisson
plus lente tels que les rôtis, les poulets et les dindes, etc., il
est préférable d'utiliser les morceaux de bois FireSpice parce
qu'ils s'enflamment lentement et dégagent de la fumée
pendant plus longtemps. Une fois que vous vous serez
habitué à vous servir du fumoir, nous vous encourageons à
essayer différents mélanges de copeaux et de morceaux de
bois FireSpice jusqu'à ce que vous obteniez la saveur de
fumé qui correspond le mieux à vos goûts.
Mise en place
Régler la Vapeur-N-le corps de Fumeur de Fragments sur les
barres de Flavorizer.
Placez les grilles de cuisson sur les rebords du foyer.
L’ouverture des “U” des grilles de cuisson doit être tournée
vers le bas. La grille de cuisson la plus large se place à droite
et la plus étroite à gauche dans le foyer.
DANGER
N’utilisez aucun liquide inflammable dans le fumoir
Steam-N-Chips pour allumer le bois. Vous risqueriez de
vous blesser gravement.
Cuisson
Commencez par placer une poignée de copeaux ou quelques
morceaux de bois FireSpice dans le fond du fumoir. Dans la
mesure où les morceaux de bois sont de grosseurs
différentes, mettez-en autant que vous le pouvez dans le
fumoir. Une fois que vous vous serez familiarisé avec le
fonctionnement de ce dernier, augmentez ou diminuez la
quantité de bois en fonction de vos goûts. Fermez le
couvercle du fumoir.
Allumez le barbecue et préchauffez-le en réglant tous les
brûleurs sur HIGH (Maximum), en laissant le couvercle fermé,
pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le bois commence à
fumer. Si vous laissez le barbecue en mode de préchauffage
pendant trop longtemps, les copeaux seront carbonisés
prématurément, ce qui réduira le dégagement de fumée.
REMARQUE IMPORTANTE : la température ambiante, le type
de bois et la grosseur des morceaux, sa teneur en eau et le vent
jouent toujours un rôle important quant aux résultats obtenus.
Réglez les brûleurs pour la cuisson ; MOM (Moyen-Eteint-
Moyen) ou LOL (Minimum-Eteint-Minimum) sont le meilleur
réglage pour un fumage de longue durée. Le dégagement de
fumée commence au bout de 10 minutes environ et dure
pendant 45 minutes au maximum. Si vous désirez une saveur
de fumé plus prononcée, remplissez de nouveau le fumoir de
copeaux et/ou de morceaux de bois FireSpice. Vous pouvez
vous servir du fumoir pour donner plus de caractère à n'importe
quelle recette de viande, volaille ou poisson figurant dans le livre
de cuisine qui accompagne le barbecue. Cuisez avec le
couvercle fermé en respectant les temps de cuisson indiqués
dans les tableaux ou les recettes. Laissez le couvercle du
barbecue fermé pendant la cuisson.
Remarque : après un nouveau remplissage du fumoir, il faut 10 à
15 minutes environ pour que le dégagement de fumée reprenne.
Nettoyage
Avant chaque utilisation, videz le fumoir Steam-N-Chips des
cendres qu’il contient pour permettre à l’air de circuler
correctement. Pour ce faire, frappez les côtés du fumoir et
secouez les cendres pour les faire tomber par le bas dans le
plateau inférieur de votre barbecue. Retirez ce plateau et
videz-le.
Remarque - Le fumage laisse un résidu de fumée à la
surface du fumoir. Ce résidu ne peut être éliminé et n’affecte
pas le fonctionnement du fumoir. Un résidu de fumée
s’accumule en moindre quantité sur l’intérieur de votre
barbecue à gaz Weber. Il n’est pas nécessaire de l’éliminer et
il n’affecte en rien le fonctionnement de votre barbecue.
ANLEITUNGEN FÜR DAS
STEAM-N-CHIPS™RÄUCHER-KIT
Gebrauch des Räuchergeräts
Im Räuchergerät können sowohl Weber FireSpice( Wood Chips
(Holzspäne) und Chunks (Holzstücke) verwendet werden. Für
optimale Resultate bei Kurzgebratenem wie z.B. Steaks,
Hamburger, Koteletts, raten wir zur Verwendung von FireSpice
Chips, da sie sich leichter entzünden lassen und schneller
brennen. Für länger garende Fleischstücke wie z.B. Braten,
Hähnchen und Truthahn empfehlen wir die FireSpice Chunks,
da sie sich langsamer entzünden und länger Rauch entwickeln.
Mit etwas Erfahrung mit Ihrem Räuchergerät werden Sie schnell
herausfinden, welche Kombination aus FireSpice Spänen und
Stücken den gewünschten Räuchergeschmack ergibt.
Montage
Setzen Sie Der Smoker auf Den Flavorizer aussperrt.
Die Grillroste auf die Leisten in der Grillkammer setzen. Das
offene “U” der Grillroste zeigt nach unten. Der breite Grillrost
wird auf der rechten, der schmale Grillrost auf der linken Seite
der Grillkammer eingesetzt.
VORSICHT
Zum Anzünden des Holzes im Steam-N-Chips
Räuchergerät keine zündfähigen Flüssigkeiten verwenden,
da dies zu ernsthaften Verletzungen führen könnte.
Grillen
Beim ersten Mal nur eine Handvoll FireSpice Chips oder ein
paar FireSpice Chunks unten in das Räuchergerät geben. Da
die Stücke unterschiedlich groß sind, so viele wie möglich in
das Räuchergerät legen.. Mit etwas Erfahrung werden Sie
schnell herausfinden, mit welcher Menge Holz der für Sie
optimale Räuchergeschmack erzielt wird. Den Deckel des
Räuchergeräts schließen.
Den Grill anzünden, alle Brenner auf HIGH (Hoch) stellen, den
Deckel schließen und den Grill 10 Minuten, oder bis das Holz
Rauch entwickelt, vorheizen. Wenn Sie den Grill zu lange
vorheizen, werden die Chips vorzeitig verkohlt, und es entwickelt
sich weniger Rauch.
WICHTIGER HINWEIS: Die Umgebungstemperatur, die Art
und Größe der Holzstücke, der Feuchtigkeitsgehalt und die
Windverhältnisse sind wichtige Einflußfaktoren beim Grillen
Die Brenner zum Grillen einstellen; MOM
(MEDIUM/OFF/MEDIUM) oder LOL (LOW/OFF/LOW) sind die
besten Einstellungen für längeres Räuchern. Der Rauch
entwickelt sich nach ca. 10 Minuten und hält bis zu 45
Minuten an. Wenn Sie noch länger räuchern möchten, das
Räuchergerät nochmals mit FireSpice Chips und/oder Chunks
füllen. Das Räuchergerät kann zur Verfeinerung aller
Fleisch-, Geflügel- und Fischrezepte im Rezeptbuch für den
Gasgrill verwendet werden. Mit geschlossenem Deckel gemäß
den Zeitangaben in den Tabellen oder Rezepten garen. Den
Deckel beim Grillen geschlossen halten.
Hinweis: Nachdem das Räuchergerät nochmals gefüllt wurde,
dauert es 10 bis 15 Minuten, bis sich erneut Rauch entwickelt.
Reinigen
Vor jedem Gebrauch die Asche aus dem Steam-N-Chips
Räuchergerät entfernen, damit der Luftstrom nicht behindert
wird. Hierzu leicht an den Seiten des Räuchergerätes entlang
klopfen und die Asche bewegen, so daß sie durch den Boden in
die Bodenschale des Grills fällt. Die Bodenschale
herausnehmen und reinigen.
Hinweis: Beim Räuchern lagert sich “Rauch” auf der
Oberfläche des Räuchergerätes ab. Diese Ablagerung läßt
sich nicht entfernen, beeinträchtigt jedoch keineswegs die
Funktionsfähigkeit des Räuchergerätes. Weniger starke
“Rauchablagerungen” bilden sich auch im Inneren Ihres
Webers Gasgrills. Diese Ablagerungen brauchen nicht
entfernt zu werden, da sie die Funktionsfähigkeit Ihres Grills
nicht beeinträchtigen.
Weber-Stephen Products Co. 200 East Daniels Road Palatine, IL USA 60067 (1-800-446-1071)
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