Gallet MAP 203 Baguette Manuale utente
CZ - 1
MAP 203
Baguette
Pícka chleba
Piecka chleba
Bread maker
CZ - 2
Vážený zákazníku, děkujeme Vám za zakoupení našeho produktu. Před uvedením tohoto
přístroje do provozu si velmi pozorně přečtěte návod k obsluze a tento návod spolu se záruč-
ním listem, pokladním dokladem a podle možností i s obalem a vnitřním obsahem obalu dobře
uschovejte.
Používejte tento přístroj výlučně pro soukromou potřebu a pro stanovené účely. Tento přístroj
není určen pro komerční použití.
Chraňte jej před horkem, přímým slunečním zářením, vlhkostí (v žádném případě jej nepono-
řujte do kapalin) a stykem s ostrými hranami. Nepoužívejte přístroj v případě, že máte vlhké
ruce. Jestliže dojde k navlhčení nebo namočení přístroje, okamžitě vytáhněte zástrčku ze
zásuvky. Vyvarujte se styku s vodou.
Přístroj vypněte a vždy vytáhněte zástrčku ze zásuvky (tahejte jen za zástrčku, nikdy ne za
kabel), jestliže nebudete přístroj používat, chcete-li namontovat příslušenství, přístroj vyčistit
nebo v případě poruchy.
Přístroj nesmí zůstat v provozu bez dozoru. Jestliže musíte pracoviště opustit, vždy přístroj
vypněte, resp. vytáhněte zástrčku ze zásuvky (vždy tahejte za zástrčku, nikdy ne za kabel).
Abyste ochránili děti před riziky spojenými s elektrickými přístroji, postarejte se o to, aby kabel
nevisel dolů a děti na přístroj nedosáhly.
Pravidelně kontrolujte přístroj a přívodní kabel z hlediska poškození. Jestliže přístroj vykazuje
nějakou závadu, neuvádějte jej do provozu.
Neopravujte přístroj vlastními silami, vyhledejte autorizovaný servis.
Respektujte, prosím, následující „Speciální bezpečnostní pokyny pro tento přístroj“.
Před připojením do zásuvky zkontrolujte, zda napětí vaší elektrické sítě odpovídá napětí uve-
denému na štítku přístroje.
Před pečením odstraňte z potravin případné obaly (např. papír, PE-sáček atd.)
Před připojením k elektrické zásuvce musí být v pekárně vhodná surovina na pečení. Zahřá-
tím v suchém stavu by mohlo dojít k jejímu poškození.
Během provozu se NEDOTÝKEJTE horkých povrchů.
NIKDY do nádoby na chléb nedávejte ruce/prsty, když je zařízení v provozu.
Zástrčku, kabel ani jednotku NEPONOŘUJTE do vody či jiných tekutin.
Pečicí troubu NEPOUŽÍVEJTE venku.
Při používání udržujte alespoň 50mm vzdálenost zařízení od stěn či jiných objektů.
VŽDY zařízení odpojte ze zásuvky, není-li používáno nebo před čištěním.
Zařízení VŽDY používejte na rovném povrchu a ujistěte se, že gumové nožičky stojí pevně na
podložce.
Dbejte na to, aby napájecí kabel nevisel přes roh pracovní desky či plochy.
Při manipulaci se zařízením VŽDY používejte obě ruce.
Vnější povrch pečicí trouby ČISTĚTE pouze vlhkým hadříkem. Nádobu na chléb čistěte po
každém použití jemným roztokem čisticího prostředku, opláchněte a řádně osušte.
Při manipulaci se spotřebičem postupujte tak, aby nedošlo k poranění (např. popálení, opaře-
ní). V průběhu pečení vystupuje pára z větracích otvorů a povrch pekárny je horký.
Spotřebič nepřenášejte v horkém stavu, při eventuálním překlopení hrozí nebezpečí úrazu
popálením.
Pokud z pekárny vychází kouř způsobený vznícením připravovaných surovin, nechte víko
uzavřené, pekárnu ihned vypněte a odpojte od elektrické sítě.
Pekárnu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi atd.) než
doporučuje výrobce.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
CZ
CZ - 3
Nikdy v pekárně neohřívejte vodu, neboť by to mohlo vyvolat vytvoření vápenatých usazenin
a neodstranitelných skvrn na nádobě. Tyto skvrny jsou však nezávadné a v žádném případě
neovlivňují normální funkci pícky.
Spotřebič používejte pouze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné vzdálenosti
od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.), tepelných zdrojů (např. kamna,
el./plynový sporák) a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadlo).
Spotřebič používejte pouze s originálním příslušenstvím od výrobce.
Nikdy nezakrývejte prostor mezi pláštěm a pečící formou a nevsunujte do tohoto prostoru
žádné předměty (např. prsty, lžíce, atd.) Prostor mezi pláštěm a pečící formou musí být volný.
Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče a příslušenství
(např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, opaření, požár apod.) a není odpovědný
za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených bezpečnostních upozornění.
Pokud zařízení upustíte nebo dojde k jeho poškození, nepoužívejte je. Zaneste ho do autori-
zovaného servisního střediska.
Tento spotřebič není určen pro používání osobami (včetně dětí), jimž fyzická, smyslová, nebo
mentální neschopnost či nedostatek zkušeností a znalostí zabraňuje v bezpečném používání
spotřebiče, pokud na ně nebude dohlíženo nebo pokud nebyly instruovány ohledně použití
spotřebiče osobou zodpovědnou za jejich bezpečnost.
Na děti by se mělo dohlížet, aby se zajistilo, že si nebudou se spotřebičem hrát.
P1 Tlačítko START/ STOP P8 Základna zařízení
P2 Tlačítko COLOR - nastavení ocečení kůrky P9 Nabídka programů
P3 Tlačítko SIZE - nastavení velikost bochníku P10 Víko
P4 Tlačítko MENU - volba programu P11 Displej
P5 Tlačítka TIME - pro nastavení odloženého startu P12 Odměrka
P6 Průhledové okénko P13 Odměřovací lžíce
P7 Hnětací nože P14 Nástroj pro vyjmutí
hnětacích nožů
•
•
•
•
•
•
•
•
CZ - 4
Popis displeje
P15 Barva kůrky
P16 Velikost bochniku
P17 Číslo programu
P18 Čas, za který bude
chléb upečen
Je příjemné vědět, že technologie skutečně pomáhá zachovat umění pečení domácího chleba i
pro příští generace. Stejně jako většina kuchyňských spotřebičů Vám i pícka chleba ušetří práci.
Hlavní výhodou je, že hnětení, kynutí i pečení probíhá v jedné nádobě, která šetří místo. Vaše
domácí pekárna bude snadno vytvářet vynikající bochníky znovu a znovu, za předpokladu, že
uživatel bude dodržovat pokyny a pochopí několik základních principů.
Jakmile pícku chleba zapojíte do zdroje napájení, ozve se pípnutí a na displeji se zobrazí „1
3:30“. Dvojtečka mezi čísly „3“ a „30“ svítí. „1“ je výchozí program. Šipka ukazuje na možnost
STŘEDNÍ a VELKÝ. Jde o výchozí nastavení.
Slouží k zapnutí a vypnutí vybraného pečicího programu.
Program zapněte stisknutím tlačítka „START/STOP“. Ozve se krátké pípnutí, dvojtečka v zobra-
zení času začne blikat a program se spustí. Po spuštění programu jsou všechna tlačítka, kromě
tlačítka „START/STOP“, neaktivní.
Program zastavíte přidržením tlačítka „START/STOP“ po dobu asi 3 sekund. Poté se ozve píp-
nutí znamenající, že program byl ukončen. Tato funkce brání nechtěnému přerušení programu.
Slouží k nastavení různých programů. Při každém stisknutí (které je doprovázeno krátkým píp-
nutím) se program změní. Při opakovaném stisknutí tlačítka se na displeji bude střídat 10 nabí-
dek. Zvolte požadovaný program. Funkce těchto 10 nabídek jsou vysvětleny níže.
: hnětení, kynutí a pečení běžného chleba. Můžete také přidat ingredience
a dodat chlebu příchuť.
: hnětení, kynutí a pečení bochníku v kratší době, než u programu BASIC
(základní). Chléb upečený pomocí tohoto nastavení je obvykle menší a hutnější.
: hnětení, kynutí a pečení s delší dobou kynutí. Chléb pečený
pomocí této nabídky bude mít křupavější kůrku a bude lehčí.
: velmi rychlé hnětení, kynutí a pečení. Takto pečený chléb je velmi hutný.
: hnětení, kynutí a pečení celozrnného chleba. Nedoporuču-
jeme používat funkci odloženého startu, protože by mohlo dojít k neuspokojivým výsledkům
pečení.
: hnětení, kynutí pomocí sody nebo prášku na pečení a pečení.
CZ
CZ - 5
: hnětení a kynutí bez pečení. Vyjměte těsto a použijte je na rohlíky, pizzu,
chléb v páře, atd.
: pouze pečení bez hnětení a kynutí. Slouží také ke zvýšení doby pečení u
zvolených nastavení.
: vaření marmelád a džemů. Ovoce nebo zeleninu je třeba před vložením
nakrájet.
: hnětení, kynutí a pečení chleba s lehkou texturou a tenkou kůrkou vhodné-
ho na sendviče.
Pomocí tohoto tlačítka můžete zvolit barvu kůrky SVĚTLÁ, STŘEDNÍ nebo TMAVÁ.
Stisknutím tohoto tlačítka vyberete velikost bochníku. Celková doba provozu se může lišit u
různých velikostí bochníku.
Chcete-li, aby se zařízení nezapnulo ihned, můžete pomocí tohoto tlačítka nastavit odložený
start.
Postup nastavení odloženého startu:
Zvolte program, barvu a velikost bochníku.
Nastavte odložený start pomocí tlačítka TIME▲ nebo TIME
. Délka odloženého startu
by měla zahrnovat i dobu pečení. Předpokládejme, že je 20:30 a vy chcete chléb podávat
další ráno v 7:00. Dob odloženého startu by měla být 10 hodin a 30 minut. Stiskněte tlačítko
TIME▲ nebo TIME
opakovaně, dokud se na displeji nezobrazí možnost 10:30. Hodnota
se mění v 10-ti minutových krocích.
Stisknutím tlačítka STOP/START program s odloženým startem zapněte. Dvojtečka začne
blikat a na displeji bude odpočítáván zbývající čas.
Maximální délka odloženého startu je 13 hodin. Nepoužívejte při odloženém startu ingredience,
které se mohou zkazit, jako vejce, čerstvé mléko, ovoce nebo cibule.
Chléb se automaticky udržuje teplý po dobu 1 hodiny po skončení pečení. Chcete-li chléb
vyjmout během této doby, program vypněte stisknutím tlačítka START/STOP.
Dojde-li k přerušení dodávky napájení během výroby chleba, proces výroby chleba bude
automaticky pokračovat po 10 minutách, i když tlačítko „START/STOP“ nestisknete. Přesáh-
ne-li doba přerušení dodávky napájení 10 minut, paměť se vyprázdní a je třeba ingredience v
pekárně zlikvidovat, vložit ingredience nové a pekárnu na chleba znovu spustit. Pokud však
těsto před přerušením dodávky proudu nebylo ve fázi kynutí, můžete stisknout tlačítko „START/
STOP“ a pokračovat v programu od začátku.
Pekárna na chleba pracuje skvěle při různých teplotách, avšak ve velmi teplé a velmi chladné
místnosti může být rozdíl ve velikosti upečeného bochníku. Doporučujeme pekárnu používat v
místnosti s teplotou od 15 °C do 34 °C.
Zobrazí-li se po spuštění programu na displeji zpráva „H:HH“ (viz obrázek 1 níže), teplota
uvnitř pekárny je příliš vysoká. Program zastavte a okamžitě odpojte ze zdroje napájení.
Poté otevřete víko a nechejte zařízení před dalším použitím zcela vychladnout.
1)
2)
3)
1)
CZ - 6
Zobrazí-li se po stisknutí tlačítka „START/STOP“ na displeji zpráva „E:EE“ (viz obrázek 2
níže), teplotní čidlo nefunguje správně. Nechejte čidlo prověřit autorizovaným odborníkem.
Obr. 1 Obr. 2
Kontrolujte, že žádné součástky ani příslušenství nechybí, a že nejsou poškozeny.
Všechny části vyčistěte dle části „Čištění a údržba“.
Nastavte pícku na režim BAKE (PEČENÍ) a nechejte ji prázdnou péci po dobu 10 minut.
Poté ji nechejte vychladnout a veškeré odnímatelné části znovu vyčistěte.
Všechny části řádně osušte a znovu smontujte. Zařízení je připraveno k použití.
Umístěte nádobu na chléb na místo a zatlačte, dokud neuslyšíte zacvaknutí. Upevněte
hnětací nože na hřídele. Otočte hnětací nože po směru hodinových ručiček, dokud neusly-
šíte cvaknutí. Doporučujeme otvory v hnětacích nožích před umístěním vyplnit margarínem
odolným vůči teplu, aby se těsto k nožům nepřichytilo. Také tím usnadníte vyjmutí hnětacích
nožů z chlebu.
Vložte do nádoby ingredience. Dodržujte pořadí uvedené v receptu. Zpravidla se vkládá
voda nebo tekuté ingredience první. Poté následuje cukr, sůl a mouka; kvasnice nebo prá-
šek na pečení jsou vždy posledními ingrediencemi.
Poznámka: maximální množství mouky a kvasnic, které lze použít, naleznete v receptu.
kvasnice nebo soda
suché ingredience
voda a další tekutiny
V mouce udělejte prstem malou prohlubeň a do ní nasypte kvasnice. Ujistěte se, že kvasni-
ce nejsou v kontaktu s tekutinou nebo solí.
Zavřete víko a zapojte napájecí kabel do zásuvky.
Stisknutím tlačítka MENU zvolte požadovaný program.
Stisknutím tlačítka COLOR zvolte požadovanou barvu kůrky.
Stisknutím tlačítka SIZE zvolte požadovanou velikost (Střední nebo Velký).
Nastavte odložený start pomocí tlačítka TIME▲ nebo TIME
. Tento krok můžete přeskočit,
chcete-li pekárnou zapnout ihned.
Stisknutím tlačítka START/STOP pekárnu zapněte.
2)
1)
2)
3)
4)
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
CZ
CZ - 7
U programů BASIC (základní), FRENCH (francouzský), WHOLE WHEAT (celozrnný), CAKE
(koláč) a TOAST (toast) uslyšíte během provozu dlouhé pípnutí. Jde o upozornění, že
můžete přidat ingredience. Otevřete víko a přidejte ingredience. Je možné, že ventilačním
otvorem ve víku bude během provozu ucházet pára. To je normální.
Jakmile je proces dokončen, ozve se pípnutí. Můžete tlačítko START/STOP přidržet po
dobu asi 3 sekund, tím vypnete proces, a poté chléb vyjmout. Otevřete víko a pomocí
kuchyňských chňapek pevně uchopte nádobu na chleba a vyjměte ji z pekárny.
Pozor: nádoba na chleba a chléb mohou být velmi horké! Buďte vždy opatrní.
Nechejte nádobu na chleba vychladnout, poté chléb vyjměte. Pomocí nepřilnavé stěrky jem-
ně uvolněte okraje chlebu od nádoby.
Otočte nádobu na chleba dnem vzhůru na drátěnou podložku nebo čistou kuchyňskou des-
ku a jemným třepáním chléb vyjměte.
Nechejte chléb před krájením asi 20 minut chladnout. Doporučujeme chléb krájet elektric-
kým kráječem nebo zubatým nožem, nikoli nožem na ovoce nebo kuchyňským nožem, aby
se chléb nezdeformoval.
Nejste-li v blízkosti pícky nebo tlačítko START/STOP po skončení pečení nestisknete, chléb
bude automaticky udržován teplý po dobu 1 hodiny, kdy se funkce Udržet teplé ukončí, ozve
se 10 pípnutí a zařízení se automaticky vypne.
Pokud zařízení nepoužíváte, vypněte ho a odpojte ze zásuvky.
POZNÁMKA: Před krájením chleba vyjměte hnětací nože ve spodu chlebu pomocí nástroje pro
vyjmutí hnětacích nožů (P14). Bochník je horký – nikdy nože nevyjímejte rukou.
Poznámka: Pokud chléb nesníte celý, doporučujeme zbytek vložit do plastové sáčku nebo
nádoby. Chléb lze skladovat přibližně po dobu tří dnů při pokojové teplotě. Chcete-li jej uchová-
vat více dnů, zabalte jej do plastového sáčku nebo nádoby a umístěte do ledničky, kde vydrží
nanejvýš deset dnů. Jelikož do doma pečených chlebů většinou nepřidáváte konzervanty,
obvyklá doba trvanlivosti nepřekračuje trvanlivost chlebů v obchodě.
1. Rychlé chleby (Quick)
Rychlé chleby používají prášek na pečení nebo sodu, která je aktivována vlhkostí a teplem.
Abyste dosáhli perfektních rychlých chlebů, doporučujeme veškeré tekutiny umístit na dno
nádoby a suché ingredience na ně. Během úvodního míchání rychlého chleba se mohou suché
ingredience uchytit v rozích nádoby. Je třeba pekárně pomoci s mícháním, aby v chlebu nebyly
hrudky mouky.
2. Rychlé chleby (Rapid)
Pícka může upéct chleba za 1 hodinu a 52 minut v programu Rapid (rychlý). Nezapomeňte, že
je třeba přidat vodu o teplotě 48—50 °C. K měření teploty použijte kuchyňský teploměr. Vliv tep-
loty na výkon pekárny je značný. Je-li teplota vody příliš nízká, chléb nenakyne na očekávanou
velikost. Je-li teplota vody příliš vysoká, kvasnice budou zabity dříve, než těsto nakyne, což má
také vliv na pečení.
10)
11)
12)
13)
14)
15)
16)
CZ - 8
střední velký střední velký
Předehřátí 17 20 5 22 3 37 40
První hnětení 3 3 3 3 3 3 3
Druhé hnětení 15A 15A 22A 18A 7 15A 15A
První kynutí 46 46 N/A 46 N/A 46 46
Druhé kynutí 19 19 8 26 7 19 19
Třetí kynutí 45 45 25 50 27 35 35
Pečení 55 62 55 65 65 55 62
Udržování tep-
lého chleba 60 60 60 N/A 60
střední velký
Předehřátí 422 N/A 15 11 22
První hnětení 3N/A 3
Druhé hnětení 20A 18A N/A 45 15A
První kynutí N/A N/A N/A 46
Druhé kynutí N/A 45 N/A N/A 19
Třetí kynutí 80 22 N/A
20
39
Pečení
16
N/A 60 56
Udržování teplého
chleba 60 60
Poznámka:
Výše uvedená čísla jsou v minutách, není-li uvedeno jinak.
Písmeno A následované číslem označuje čas upozornění pípnutím. Po pípnutí můžete při-
dat do nádoby ingredience.
„N/A“ znamená, že daný krok je v programu vynechán.
Odpojte zařízení ze zdroje napájení a nechejte je před čištěním vychladnout.
Nádoba na chleba: Vyjměte nádobu na chleba pomocí madel a vytřete vnitřní i vnější část
nádoby vlhkým hadříkem. Nepoužívejte žádné čisticí prostředky obsahující drsné části,
abyste nepoškodili nepřilnavý povrch nádoby. Nádobu je nutné před vložením do pekárny
zcela usušit.
Poznámka: Vložte nádobu na chleba do pekárny a lehce ji zatlačte na místo. Pokud ji nelze
vložit, upravte polohu hnětacích nižů a zatlačte.
Hnětací nůž: Nejde-li hnětací nůž vyjmout z chlebu, použijte háček. Nůž také otřete vlhkým
bavlněným hadříkem. Nádobu na chleba i hnětací nůž lze mýt v myčce.
Vnější část: lehce otřete vnější stranu vlhkým hadříkem. Nepoužívejte čisticí prostředky
obsahující drsné části - mohlo by dojít k poškození lesku povrchu. Nikdy neponořujte zaříze-
ní do vody.
Poznámka: Doporučujeme víko za účelem čištění nerozebírat.
Než pícku chleba zabalíte a uložíte, ujistěte se, že je naprosto vychladlá, čistá a suchá a
víko je zavřené.
1)
2)
3)
1)
2)
3)
4)
CZ
CZ - 9
Chlebová mouka obsahuje vysoké množství lepku (proto jí lze také říkat lepková mouka, která
obsahuje velké množství bílkovin, má dobrou elasticitu a zabraňuje spadnutí chleba po naky-
nutí. Jelikož je obsah lepku vyšší než u běžné mouky, lze ji použít na výrobu velkých chlebů s
lepší vnitřní strukturou. Chlebová mouka je nejdůležitější ingrediencí při výrobě chleba.
Mouka, která neobsahuje prášek na pečení, a lze ji použít na výrobu rychlých chlebů.
Celozrnná mouka je umleta ze zrn. Obsahuje pšeničné slupky a lepek. Celozrnná mouka je
těžší a výživnější než běžná mouka. Chléb z celozrnné mouky je obvykle malý. Proto většina
receptů obvykle kombinuje celozrnnou mouku s chlebovou moukou, aby bylo dosaženo nejlep-
ších výsledků.
Tmavé pšeničné mouce se také říká hrubá mouka. Jde o mouku s vysokým obsahem vlákniny a
je podobná celozrnné mouce. Chcete-li po kynutí mít velký bochník, je třeba ji smíchat s trochou
chlebové mouky.
Mouka obsahující prášek na pečení, která se používá především na pečení koláčů.
Kukuřičná a ovesná mouka je mleta z kukuřice a ovsa. Jde o přídavné ingredience při výrobě
hrubého chleba, které se přidávají za účelem vylepšení chuti a textury.
Cukr je velmi důležitou ingrediencí zvyšující sladkou chuť a způsobující barvu chleba. Také
slouží jako výživa kvasnic. Běžně se používá bílý cukr. Tmavý cukr, mletý cukr a bavlněný cukr
může být vyžadován u specických receptů.
Při procesu kvašení kvasnice produkují oxid uhličitý. Oxid uhličitý chléb zvětší a zlehčí jeho
strukturu. Kvasnice však potřebují uhlovodany v cukru a mouce jako výživu.
1 lžička aktivních suchých kvasnic = 3/4 lžičky instantních kvasnic
1,5 lžičky aktivních suchých kvasnic = 1 lžička instantních kvasnic
2 lžičky aktivních suchých kvasnic = 1,5 lžičky instantních kvasnic
Kvasnice je třeba uchovávat v lednici, aby nedošlo k jejich zničení při vysoké teplotě. Před
použitím zkontrolujte datum výroby a dobu trvanlivosti kvasnic. Po každém použití je ihned ulož-
te zpět do lednice. Pokud chléb nenakyne, je to většinou špatnými kvasnicemi.
Níže jsou popsány způsoby, jak zjistíte, zda jsou vaše kvasnice čerstvé a aktivní.
1/ Nalijte 1/2 hrnečku teplé vody (45-50 °C) do odměrky.
2/ Přidejte 1 lžičku bílého cukru do odměrky a promíchejte. Poté přisypte 2 lžičky kvasnic.
3/ Odměrku umístěte na teplé místo na přibližně 10 minut. Vodu nemíchejte.
4/ Měl by vzniknout až 1 hrníček pěny. V opačném případě jsou kvasnice staré a neaktivní.
Sůl je nutná pro lepší chuť chleba a barvu kůrky. Může ale také zabránit kvasnicím v kynutí.
Nepoužívejte v receptech příliš mnoho soli. Chléb by byl bez soli větší.
10. Vejce
Vejce mohou zlepšit strukturu chlebu, chléb bude výživnější a větší. Vejce je nutné stejnoměrně
vmíchat.
Tuk chléb změkčí a prodlouží jeho trvanlivost. Máslo před použitím roztavte nebo nasekejte na
malé kousky.
CZ - 10
Prášek na pečení se používá při kynutí velmi rychlých chlebů a koláčů. Přestože nepotřebuje
čas na kynutí, dojde ke tvorbě vzduchu, který vytvoří bublinky a měkčí tak chléb.
Je podobná prášku na pečení. Lze ji také použít v kombinací s práškem na pečení.
Voda je základní ingrediencí při výrobě chleba. Nejlepší je zpravidla voda o teplotě mezi 20 °C a
25 °C. Vodu lze nahradit čerstvým mlékem nebo vodou smíchanou s 2% mléčným práškem, což
zlepší chuť chleba a barvu kůrky. Některé recepty mohou vyžadovat džus pro vylepšení chuti
chlebu, např. Jablečný džus, pomerančový džus, citrónovou šťávu atd.
VÁHA INGREDIENCÍ
Důležitým krokem při výrobě dobrého chleba je správné množství ingrediencí. Doporučujeme
použít odměrku za účelem stanovení přesných množství - nesprávné množství výsledný chléb
značně ovlivňuje.
1. Vážení tekutých ingrediencí
Voda, čerstvé mléko nebo roztok z mléčného prášku odměřujte pomocí odměrky. Odměrku měj-
te při měření ve výšce očí. Při odměřování oleje na vaření či jiných ingrediencí odměrku řádně
očistěte.
2. Odměřování suchých ingrediencí
Odměřování suchých ingrediencí provádějte postupným přidáváním ingredience do odměrky po
lžičkách a po naplnění odměrku zarovnejte nožem. Odebíráním z odměrky nebo poklepáváním
naměříte větší množství, než je vyžadováno. Toto množství navíc ovlivní rovnováhu receptu.
Při odměřování malých množství suchých ingrediencí používejte odměřovací lžičku. Odměřené
množství nesmí být „na kopec“, protože by takový rozdíl narušil rovnováhu receptu.
3. Pořadí přidávání
Pořadí přidávání ingrediencí dodržujte. Obecně platí toto pořadí: tekutiny, vejce, sůl a mléčný
prášek, atd. Při přidávání ingrediencí nedovolte, aby byla veškerá mouka ve styku s tekutinou.
Kvasnice lze položit pouze na suchou mouku. A kvasnice také nesmějí být ve styku se solí.
Jakmile je mouka nějakou dobu hnětena, pípnutí vás upozorní, že můžete přidat do směsi
ovoce. Přidáte-li ovoce příliš brzo, chuť se během dlouhého míchání vytratí. Používáte-li funk-
ci odloženého startu s nastavením dlouhé doby, nepřidávejte do směsi ingredience, které se
mohou zkazit, jako vejce či ovoce.
Č. Problém Příčina Řešení
1Z větracího otvoru
vychází při pečení kouř
Některé ingredience se přile-
pily k hřejícímu tělesu nebo
poblíž. Na povrchu hřejícího
tělesa zůstal při prvním použití
olej.
Odpojte pícku od napájení a
hřející těleso očistěte. Buďte
opatrní, abyste se nespálili. Při
prvním použití pekárnu nezaví-
rejte víko.
2Spodní kůrka chleba je
příliš silná
Chléb jste udržovali teplý a
nechali v nádobě příliš dlouho,
a tak se ztratilo velké množství
vody.
Vyjměte chléb dříve a nepouží-
vejte funkci udržování teplého
chleba.
3Chléb se velmi těžce
vyjímá
Hnětač se přilepil k hřídeli
v nádobě na chleba.
Jakmile chléb vyjmete, nalijte do
nádoby horkou vodu a nechejte
hnětač ponořený asi 10 minut.
Poté jej vyjměte a očistěte.
Indice
Lingue:
Altri manuali Gallet Macchina per il pane
