Gastroback 41400 Manuale utente

Bedienungsanleitung

DESIGN FLEISCHWOLF

Art.-Nr. 41400

Bewahren Sie diese Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.

Save the instructions for further reference.

GASTROBACK®

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!

Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!

Read all provided instructions before first usage!

Model and attachments are subject to change

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 1

Wichtige Hinweise:

•Niemals bei eingestecktem Netzstecker Messerkreuz, Schnecke

oder Lochscheiben einsetzen oder entfernen, da durch ungewolltes

drücken des Ein- und Ausschalter sich die Antriebswelle in Bewegung

setzt und es dadurch zu schweren Verletzungen führen kann.

• Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme und

nach jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung.

ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spülmaschine

reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten,

scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und

Scheuerhilfen zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und

Spülmaschinenreiniger führen zu Korrosion und Verfärbungen.

• Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drücken Sie immer zuerst

auf die O-Taste, um das Gerät auszuschalten, warten Sie, bis der Motor vollständig zum

Stillstand gekommen ist, und ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose,

bevor Sie Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen oder bewegen.

• Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit durch starkes

Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und steckenbleiben.

Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im Füllschacht nachzuschieben.

• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel

(Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte Gemüsesorten

(Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese Zutaten

entsprechend vor.

•Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den Füllschacht

greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den Füllschacht gelangen

lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem Stopfer nach unten.

Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht.

•Niemals Messerkreuz und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-Vorsätzen

(A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur einen dieser beiden Werkzeugsätze am Gerät ein.

•Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker

eingesteckt ist.

Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden,

sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten

Sie bitte alle Warnhinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.

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Bezeichnung der Teile

a) O / I = Ein- und Ausschalter

b) Reverse

c) Öffnung mit Antriebswelle

d) Stopfer

e) Einfüllschale

f) Schneckengehäuse

g) Schnecke

h) Kreuzmesser

i) Lochscheibe fein 3 mm

j) Lochscheibe mittel 5 mm

k) Lochscheibe grob 7 mm

l) Kebbe-Vorsatz A

m) Kebbe-Vorsatz B

n) Verschlußring

o) Motorgehäuse

p) Verschlussschraube

q) Dichtungsring

r) Unterlegscheibe

a b

Bedienfeld

Einfüllschale

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Design Fleischwolf

Lesen Sie diese Anleitung vor der Verwendung des Geräts sorgfältig und vollständig

durch und bewahren Sie die Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.

Der elektrische Design Fleischwolf von Gastroback dient zum Zerkleinern von Fleisch

(roh oder gegart) und weichem Gemüse. Sie bereiten die Zutaten entsprechend vor und

füllen sie dann durch den Füllschacht ein. Die Schnecke drückt die Zutaten gegen

das rotierende Messerkreuz. Messer und Schnecke werden von einem leistungsstarken

800-W-Elektromotor angetrieben. Durch die vorgelegte Lochscheibe tritt das fertige

Produkt automatisch aus. Ein Überlastschutz sorgt dafür, dass der Motor nicht

überhitzen kann.

Das Gerät ist wartungsfrei, wenig störanfällig und leicht zu bedienen. Alle

Geräteteile, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, können mit wenigen

Handgriffen abgenommen, zerlegt und in warmer Spülmittellösung gereinigt

werden. Werkzeuge sind dafür nicht erforderlich.

Wichtige Sicherheitshinweise

Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden,

sorgfältig und vollständig durch. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der

darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer

Gebrauch). Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch können

zu Sachschäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche elektrische

Spannung, Feuer und bewegliche Bauteile führen. Führen Sie ausschließlich

diejenigen Arbeiten am Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden.

Reparaturen und technische Wartung am Gerät oder Netzkabel dürfen nur von

dafür autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich dazu

bitte an Ihren Händler.

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Allgemeine Hinweise zur Sicherheit

• Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Verwenden Sie nur

Bauteile, Ersatzteile und Zubehöre für das Gerät, die vom Hersteller für diesen

Zweck vorgesehen und empfohlen sind, um eine Gefährdung durch Überhitzung,

Feuer, Elektrizität oder bewegliche Bauteile zu vermeiden. Versuchen Sie niemals,

das Gerät und/oder Teile des Geräts zu öffnen.

• Kinder und gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung von

Elektrogeräten stets besonders beaufsichtigen. Bewahren Sie das Gerät immer an

einem trockenen, sauberen, für Kinder unzugänglichen Ort auf.

• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken und ausreichend groß

sein. Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen Sie

keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer und

elektrischen Schlag zu vermeiden.

Niemals die Luftschlitze an der Rückseite des Geräts verstellen oder verschließen.

Lassen Sie immer ausreichend Platz, damit die Luft frei zirkulieren kann.

Niemals das Gerät an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche stellen.

Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante oder die

Tresenkante herunterhängt.

•Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken

Wärmequellen und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill) stellen.

•Niemals Motorgehäuse, Kabel oder Netzstecker in Wasser oder andere

Flüssigkeiten tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen oder unter das

Gerät laufen lassen. Wenn Flüssigkeiten (Beispiel: Fleischsaft) auf das

Motorgehäuse gelaufen sind, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät

AUSzuschalten und ziehen Sie den Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach

das Motorgehäuse, wie auf Seite 13 (Pflege und Reinigung) beschrieben.

Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Flüssigkeiten auf dem Motorgehäuse befinden

oder in das Motorgehäuse eingedrungen sind, um eine Gefährdung durch

Elektrizität, Brandgefahr und eine Beschädigung des Geräts zu vermeiden.

•Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt

ist. Ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht

benutzen, das Gerät bewegen, einzelne Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen

wollen. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen.

Fassen Sie immer auf beiden Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu

bewegen oder zu transportieren.

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• Lassen Sie den Motor des Geräts nicht unnötig laufen. Drücken Sie immer auf die

O-Taste, um das Gerät AUSzuschalten, sobald die Zutaten verarbeitet sind. Der

Motor läuft nach dem Ausschalten bis zu 6 Sekunden nach. Warten Sie nach dem

Ausschalten immer, bis der Motor steht, bevor Sie Bauteile abnehmen, das Gerät

wieder einschalten oder andere Arbeiten am Gerät durchführen.

•Niemals das Gerät oder Teile des Geräts mit scharfen Reinigern (Desinfektionsmittel,

Lösemittel), Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) oder harten,

scharfkantigen Gegenständen reinigen. Niemals das Gerät oder Teile davon in

der Spülmaschine reinigen. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf den Bauteilen

des Geräts eintrocknen.

•Niemals das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon beschädigt

sind, übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Sturz, Überhitzung oder

eingedrungene Flüssigkeit) oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten. Ziehen Sie

dann sofort den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer

autorisierten Fachwerkstatt überprüfen.

• Wenden Sie beim Zusammenbau der Teile keine Gewalt an! Alle Bauteile müssen

sich leicht und ohne großen Kraftaufwand zusammensetzen lassen. Andernfalls sind

die Teile nicht richtig zusammengesetzt oder beschädigt. Nehmen Sie das Gerät erst

in Betrieb, wenn es richtig und vollständig nach der Anleitung auf Seite 8 (Das

Gerät zusammensetzen) zusammengesetzt ist.

Niemals Messerkreuz und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-

Vorsätzen (A und B) verwenden. Setzen Sie immer nur einen dieser beiden

Werkzeugsätze am Gerät ein.

• Drücken Sie immer zuerst auf die O-Taste, um den Motor AUSzuschalten, bevor

Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.

• Sollte sich der Fleischwolfeinsatz am Motorgehäuse und/oder die Verschluss-

schraube am Schneckengehäuse während der Arbeit lösen oder lockern, dann drücken

Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät AUSzuschalten, und ziehen Sie den

Netzstecker aus der Steckdose. Arbeiten Sie nach der Anleitung auf Seite 16

(Störungen beseitigen), bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.

• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel

(Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Harte Gemüsesorten sollten Sie eventuell

vor der Verarbeitung vorgaren. Wenn der Fleischwolf verstopft ist und/oder der

Motor stecken bleibt, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste, um das Gerät

AUSzuschalten. Beseitigen Sie das Problem nach der Anleitung auf Seite 16

(Störungen beseitigen), bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 6

Mögliche Gefährdungen durch bewegliche Bauteile

•Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare,

Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Kochbesteck) in den

Füllschacht des Geräts oder in die Löcher der Lochscheiben stecken oder halten,

wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Vergewissern Sie sich immer, dass

keine Fremdkörper (Beispiel: Knochen, Stiele von Gemüse, Kochbesteck) im

Füllschacht stecken, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Verwenden Sie

ausschließlich den mitgelieferten Stopfer, um die Zutaten im Füllschacht nach unten zu

schieben. Drücken Sie dabei nicht zu stark nach unten, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.

• Die Messer am Messerkreuz sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu

schneiden, wenn Sie mit dem Messerkreuz hantieren.

• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor läuft.

Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder anderen harten

Bestandteilen (Stiele, Kerne) übersehen haben, dann könnten Splitter herausspringen.

Wichtige Sicherheitshinweise - Elektrizität

• Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer passenden Wandsteckdose auf und

schließen Sie das Gerät dort direkt an. Schließen Sie das Gerät nicht mit

Verlängerungskabeln oder Tischsteckdosen an.

Das Gerät darf nur an die ordnungsgemäß abgesicherte Schukosteckdose einer

geeigneten Stromversorgung mit Schutzleiter angeschlossen werden.

•Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel knicken, einklemmen,

quetschen oder verknoten. Achten Sie darauf, dass niemand in Kabelschlaufen hängenbleiben

kann oder das Gerät am Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann.

Bedienung

Vor der ersten Verwendung

Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes vor der ersten Verwendung und

nach längerer unbenutzter Lagerung mit etwas handwarmer Spülmittellösung nach

der Anleitung auf Seite 13 (Pflege und Reinigung).

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 7

Das Gerät zusammensetzen

WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend stabil, trocken, eben und sauber

sein. Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung

durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze an der Rückseite

des Geräts und die Tastatur müssen immer frei bleiben.

Wichtig: Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass der Netzstecker aus der

Steckdose gezogen ist, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen.

1. Stellen Sie das Motorgehäuse auf einem geeigneten Arbeitsplatz auf.

2. Lösen Sie die Klemmschraube links am Motorgehäuse

einige Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn bis Sie

das Schneckengehäuse mit dem schmalen Ende wie in

Bild 1 gezeigt bis zum Anschlag in die Öffnung des

Motorgehäuses stecken können. Der Füllschacht muss

dabei nach oben zeigen. (Bild 1)

Drehen Sie danach die Klemmschraube im

Uhrzeigersinn mit der Hand fest. Wenden Sie dabei

keine Gewalt an, um das Gewinde nicht zu überdrehen.

WARNUNG: Die Klingen des Messerkreuzes sind

scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden, wenn

Sie damit hantieren.

3. Stecken Sie die Schnecke mit dem längeren, schmalen

Ende in die Auslassöffnung des Schneckengehäuses (siehe

Bild 2). Achten Sie darauf, dass erst der Dichtungsring

und dann die Unterlegscheibe auf dem schmalen Ende

aufgesetzt sind. Drehen Sie die Schnecke dabei eventuell

etwas. Die Schnecke muss ganz im Inneren des Gehäuses

liegen.

ACHTUNG: Niemals Messerkreuz und Lochscheibe

zusammen mit den Kebbe-Vorsätzen verwenden. Die

Arbeit mit den Kebbe-Vorsätzen wird auf Seite 11

(Fleischtaschen/Kebbe zubereiten) beschrieben.

4. Setzen Sie die gewünschten Werkzeuge (hier:

Messerkreuz und Lochscheibe) ein.

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 8

a. Stecken Sie das Messerkreuz mit der abgerundeten

Seite zur Schnecke auf die Achse der Schnecke, so dass

die viereckige Öffnung in der Mitte des Messerkreuzes

über den Vierkant auf der Achse der Schnecke gleitet

(siehe Bild 3).

b. Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe

vor dem Messerkreuz ein (siehe Bild 4). Drehen Sie die

Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Scheibe

über den Führungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.

In der Originalverpackung sind die Lochscheiben gesondert verpackt.

Wichtig: Wenn die Werkzeuge deutlich über den Rand des Schneckengehäuses

herausragen, dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht weit genug eingesteckt.

Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schnecke etwas, bis

sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an!

5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vorn am

Schneckengehäuse an und ziehen Sie sie mit der Hand

fest. (Bild 5)

ACHTUNG: Verwenden Sie keine Werkzeuge, um die

Verschlussschraube festzuziehen und achten Sie darauf, die

Verschlussschraube nicht zu verkanten. Andernfalls könnte

das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich die

Verschlussschraube nur schwer aufschrauben lässt, dann

fetten Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.

6. Setzen Sie die Fleischwanne oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht

nach unten.

Das Gerät ist jetzt betriebsbereit montiert.

Mit dem Fleischwolf arbeiten

Der Edelstahl Fleischwolf arbeitet für gewöhnlich sauber und zuverlässig. Sollten bei

der Arbeit dennoch Probleme auftreten, dann können Sie diese in den meisten

Fällen ganz einfach selbst beseitigen. Beachten Sie dazu die Hinweise auf Seite 16

(Störungen beseitigen).

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 9

WARNUNG: Sollten während der Arbeit Flüssigkeiten unter oder über das

Motorgehäuse laufen, dann drücken Sie sofort auf die O-Taste und ziehen Sie den

Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse (siehe Seite 13,

Pflege und Reinigung).

Tipp: Wenn Sie Hackfleisch für spezielle Rezepte herstellen wollen, dann können

Sie die Zutaten (Beispiel: vorgedünstete Zwiebeln, Gewürze) eventuell bereits vor

der Verarbeitung zu den Fleischstücken zugeben. Dadurch werden alle Zutaten

gut miteinander vermengt.

WICHTIG: Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel-

bestandteile (Beispiel: Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte

Gemüsesorten (Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese

Zutaten entsprechend vor.

Legen Sie am besten ein saugfähiges trockenes Tuch bereit, um übergelaufene

Flüssigkeiten bei Bedarf abzutrocknen.

1. Entfernen Sie alle ungenießbaren und harten Bestandteile (Knochen, Schalen,

Stiele) von den Zutaten und schneiden Sie die Nahrungsmittel in nicht zu große

Stücke, die ohne Gewaltanwendung durch den Füllschacht passen.

2. Setzen Sie das Gerät zusammen, wie auf Seite 8 (Das Gerät zusammensetzen)

beschrieben und stellen Sie ein geeignetes Auffanggefäß (Schale oder Teller) vor die

Auslassöffnung des Schneckengehäuses.

WARNUNG: Vergewissern Sie sich immer, dass der Motor ausgeschaltet ist (O),

bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.

3. Drücken Sie auf die O-Taste, um den Motor auszuschalten und stecken Sie den

Netzstecker in eine geeignete Steckdose für 220/230 V.

WARNUNG: Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den

Füllschacht greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den

Füllschacht gelangen lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem

Stopfer nach unten. Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über

den Füllschacht.

4. Drücken Sie auf die I-Taste, um das Gerät einzuschalten (siehe Seite 3 Bedienfeld)

und füllen Sie die vorbereiteten Zutaten in die Fleischwanne.

41400_Manual_Fleischwolf_Juni2008.qxp 11.06.2008 11:04 Seite 10

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